Каша гречневая запеченная с яйцами и сыром - полезные рецепты. Как правильно приготовить каша гречневая запеченная с яйцами и сыром

Разнообразить невероятно полезную, но довольно безвкусную гречневую кашу можно совершенно различными способами. Сегодня мы решили предложить вам добавить в нее куриное яйцо и сыр. Вот несколько проверенных и очень вкусных вариаций на эту тему…

Каша гречневая, запеченная с яйцами и сыром (простейший рецепт)

• два стакана гречневой крупы;
• два стакана молока;
• 50 г сливочного масла;
• 50 г тертого сыра;
• четыре яйца;
• панировочные сухарики;
• соль – по вкусу.

Гречку переберите, удалите черные зернышки и промойте холодной водой. После этого ровным слоем выложите ее на противень и слегка подсушите в разогретой духовке.

Сварите кашу на молоке, в конце добавьте сливочное масло и половину от общего количества тертого сыра, вбейте пару яиц и хорошенько все это перемешайте.

Теперь берем сковороду или жароустойчивую форму, промазываем маслицем и посыпаем панировочными сухарями. Перекладываем туда нашу кашку и сверху засыпаем оставшимся тертым сыром. Сбрызгиваем блюдо маслом и несколько минут запекаем в заранее разогретой духовке. Подаем с овощным салатом и свежей зеленью.

С лучком и перцем

Ингредиенты (на две порции):

• 90-100 г гречки;
• 200 г воды;
• пара куриных яиц;
• одна небольшая головка лука (или три-четыре ложки лука зеленого);
• пол чайной ложечки соли;
• один небольшой болгарский перец;
• растительное масло (для жарки);
• черный молотый перчик;
• тертый сыр.

Начинаем с того, что внимательно перебираем гречневую крупу, хорошенько ее промываем, а затем заливаем свежей водой. Ставим на слабый огонь, солим, накрываем крышкой и варим минут пятнадцать-двадцать.

Куриные яйца положите в холодную воду, добавьте щепотку соли, чтобы скорлупа во время приготовления не треснула, и отварите вкрутую (минут десять после закипания). Количество яиц в этом блюде вы можете смело регулировать по своему вкусу, но обычно берется по яйцу на порцию. Отварные яйца остудите и очистите от скорлупы, нарежьте мелким кубиком или просто натрите на крупной терке.

Во время варки гречневой крупы бросаем в воду разломанный на крупные кусочки болгарский перчик, он отдаст каше свой аромат, после чего он нам больше не понадобится, поэтому выбрасываем.

Репчатый лучок чистим и мелко режем, затем обжариваем на раскаленной сковороде, добавив растительное масло. Если вы для своего блюда выбрали лук зеленый, то делаем все то же самое, сократив только время обжарки, его нужно только слегка припустить.

Приготовленную гречку добавляем в сковородку к обжаренному луку, туда же кладем отварные яйца, все это перемешиваем, посыпаем тертым сырком и ставим на пару минут в духовку. Готово!

«Мужской завтрак»

Ингредиенты (на две порции):

• 80 г адыгейского сыра;
• пол головки лука;
• 80 г салями;
• одно яйцо;
• 10 г подсолнечного масла;
• 80 г гречневой крупы;
• щепотка соли.

Способ приготовления (сорок минут):

Гречу отварите до мягкого и распаренного состояния. Пока она варится, подготовьте остальные компоненты блюда.

Очистите от шелухи и нашинкуйте пол головки репчатого лука, обжарьте его до характерного золотистого цвета на небольшом огне, постоянно помешивая.

Адыгейский сыр вместе с салями нарежьте одинаковыми небольшими кубиками (вместо адыгейского можете использовать любой другой, схожий по консистенции).

Салями с сыром добавьте к практически готовому лучку и обжаривайте еще пару минут.

В это время взбейте куриное яйцо в отдельной мисочке до появления белой пены. По вкусу добавьте немного соли.

Смешиваем сыр, салями и лук с отварной гречкой и заливаем всю эту массу взбитым яйцом. Перекладываем в форму для запекания и отправляем на несколько минут в духовку. Подаем завтрак теплым, со свежей зеленью петрушки.

С белой рыбой

Ингредиенты (на четыре порции):

• 300 г гречневой крупы;
• столовая ложка пшеничной муки;
• 200 г любой белой рыбы;
• три куриных яйца;
• головка лука;
• щепотка соли;
• примерно столько же паприки;
• специи по вкусу:
• черный молотый перец;
• молотый кориандр;
• сушеный майоран;
• сушеная морковь и петрушка;
• сушеный базилик и тимьян;
• 50 г сыра Моцарелла;
• 50 г сливочного масла;
• столовая ложка масла растительного;
• десять маринованных огурчиков;
• немного молотого имбиря;
• пучок свежей зелени.

Как готовить (один час):

Гречневую крупу варим следующим образом: промойте ее, а затем залейте холодной водой, чтобы ее уровень примерно на толщину одного пальца превышал уровень насыпанной в кастрюлю гречки. Поставьте кастрюлю с содержимым на средний огонь, дождитесь закипания воды. Как только появились первые пузырьки, огонь убавьте, гречу подсолите, накройте крышечкой и оставьте минут на десять, чтобы каша «дошла». Пока доваривается кашка, кубиками измельчаем лук и обжариваем его на сковороде с растительным маслом.

Теперь займемся рыбкой. Для этого рецепта отлично подойдет телапия или хек. Ее необходимо обмыть, почистить и удалить все косточки. После чего маринуем в смеси всех вышеперечисленных специй и соли.

Маринованные огурчики измельчаем в виде лепестков. Жаропрочную форму натираем сливочным маслом, чтобы блюдо не пригорело. Оставшееся масло кладем в гречневую кашку.

В подготовленную форму слой за слоем выкладываем ингредиенты в следующем порядке: обжаренный лучок, половину от общего количества гречневой каши, лепестки маринованных огурцов, маринованное рыбное филе, вторая половина каши.

В отдельной миске взбиваем куриные яйца, добавив к ним столовую ложку пшеничной муки. Получившейся смесью заливаем запеканку (при желании сделать вкус чуть более нежным можно, добавив в яичную смесь сметану или сливки).

Форму с будущей запеканкой переместите в разогретую на 180 градусов духовку, оставьте ее там минут на десять. Ближе к завершению приготовления посыпьте блюдо сыром и снова поставьте в духовой шкаф при той же температуре, чтобы образовалась аппетитная золотистая корочка.

Из зеленой гречки с овощами (рецепт национальной словацкой кухни)

• 200 г гречи;
• 300 г смеси овощей замороженной, в которую входят:
• кукуруза;
• зеленый горошек;
• морковь;
• капуста белокочанная, цветная и брокколи;
• два яйца куриных;
• пара стаканов густой сметаны;
• 150 г любого твердого сыра (например, Эдам);
• столько же сыра мягкого (Адыгейский или Фетакса);
• пять зубчиков чеснока;
• масло;
• черный молотый перец;
• соль;
• панировочные сухарики.

Зеленую гречку прополосните холодной водой и отварите до полной готовности (десять минут). Кубиками порежьте мягкий сыр, подсолите его (если это не брынза) и поперчите. Разморозьте смесь овощей и немного потушите ее на сковороде с растительным маслом, туда же вбейте куриные яйца, добавьте стакан жирной сметаны, приправленный солью и перцем мягкий сыр, чеснок, перемешайте и попробуйте. Если нужно, еще немного подсолите и поперчите.

Возьмите стеклянную форму для запекания, промажьте ее внутри сливочным маслом и присыпьте сухарями для панировки. В качестве первого слоя выкладываем готовую зеленую гречку, равномерно поливаем ее вторым стаканом сметанки, сверху кладем обжаренные овощи и переносим в разогретую духовку минут на тридцать-сорок. За пять минут до окончания приготовления посыпаем блюдо крупно натертым сырком и ждем, пока он расплавится. Подаем к столу горячим со свежей зеленью или в качестве гарнира к мясу.