Приготовление закусок из яиц на праздничный стол

Вкусный и недорогой продукт — куриное яйцо является частым гостем праздничного стола в Новый год, день рождения, на свадьбу.

Белок — самый питательный из всех животных белков, а в скорлупе невероятно много микроэлементов. Ну и, конечно, нельзя не сказать о желтке, который делает любое блюдо с его использованием нежным и питательным.

Сложно найти человека, хотя бы раз не пробовавшего глазунью или омлет с овощами, сыром, зеленью, беконом.

Простые блюда с этим продуктом выручают в случае, если внезапно нагрянули гости и нужно быстро придумать легкую закуску к столу.

Хозяйки любят готовить различные блюда и закуски из яиц, так как этот продукт можно назвать непривередливым.

Их жарят, варят (при этом для варки достаточно всего 10 минут), сочетают с другими продуктами на шпажках, добавляют в выпечку и, конечно, фаршируют разными начинками — овощами, сыром, грибами, зеленью, рыбой. Последний вариант — прекрасная закуска на новогодний стол.

Холодные закуски из яиц — вкусные рецепты

Холодные закуски на столе всегда уместны, их любят и дети, и взрослые, они хорошо сочетаются как с алкогольными, так и с безалкогольными напитками, достаточно сытные и вкусные. Рассмотрим несколько рецептов простых и аппетитных закусок из этого полезного продукта.

Закуска из помидоров с яйцом видео

Это частый гость домашних застолий, готовится за считанные секунды и при этом недорогой и вкусный вариант порадовать гостей.

Для приготовления потребуются:

• два яйца,
• два свежих помидора,
• твёрдый сыр 50 г,
• майонез,
• зелень,
• два зубчика чеснока.

1. Отварить и мелко порезать яйца.
2. Твёрдый сыр натереть на тёрке.
3. Все перемешать, добавить нашинкованный зелёный лук.
4. Посолить смесь, еще раз перемешать, заправить майонезом.
5. Помидоры помыть и порезать не тонкими кружочками.
6. Кружочки выложить на тарелку, сверху немного поперчить и положить измельчённый чеснок.
7. Поверх кружочков положить горкой смесь и украсить веточкой петрушки.

Эта закуска предполагает фаршировку крабовых палочек начинкой, выглядит необычно и красиво и прекрасно будет смотреться на праздничном столе.

• одно яйцо,
• двенадцать крабовых палочек,
• петрушка,
• сыр 50 г,
• банка консервированного горошка,
• три зубчика чеснока,
• майонез.

1. Сварить яйца, отделить белок от желтка. Желток измельчить на тёрке, белок порезать ножом на мелкие кусочки.
2. Натереть на крупной тёрке сыр.
3. Мелко порезать чеснок или использовать чеснокодавку.
4. Перемешать и заправить майонезом белок, сыр, чеснок.
5. Аккуратно развернуть каждую крабовую палочку, наполнить начинкой и свернуть обратно.
6. С обеих сторон обмакнуть палочки в майонез и желток и выложить на блюдо, украсив петрушкой и зелёным горошком.

Также существует немало рецептов закусок из взбитых яиц, но в таком случае продукт потребует термической обработки.

Смесь с добавлением овощей запекают в духовке и кладут на хлеб — получаются аппетитные бутерброды.

Горячая закуска из яиц на праздник

Вариантов приготовления горячих закусок с яйцом невероятно много. Его можно и жарить, и запекать, и оно обретает приятный вкус и аромат.

Рассмотрим вариант приготовления закуски из яиц и сыра и ветчины в виде рулетиков. Они подойдут к любым напиткам — кофе, чаю, соку, пиву, вину.

Для приготовления потребуются:

• несколько ломтиков ветчины,
• пять яиц,
• мука 100 г,
• тертый сыр,
• перец и соль.

1. Одно яйцо слегка взбить вилкой, получится так называемый лезьон.
2. Остальные сварить, очистить от скорлупы, обмакнуть в лезьон.
3. Далее обвалять в муке, ещё раз обмакнуть, поперчить и посолить и завернуть каждое яйцо в ломтик ветчины.
4. Чтобы ветчина надёжно приклеилась, слегка надавите на наш кулинарный шедевр и проткните шпажкой.
5. Обжарьте получившуюся красоту на сковороде, посыпьте тертым сыром и подавайте к столу со свежими овощами.

В разрезе они выглядят очень красиво и оригинально. Подойдут как для праздничного стола, так и для тихого семейного ужина.

Для приготовления блюда необходимы:

• фарш котлетный 400 г (свинина с говядиной),
• два ломтика белого хлеба,
• одна луковица,
• четыре вареных яйца,
• одно сырое яйцо,
• соль и перец,
• мускатный орех,
• зелень.

1. Удалить корку у хлеба и замочить в молоке или воде на 10-15 минут.
2. В мясорубке измельчить отжатый хлеб и лук.
3. Сырое яйцо взбить с мускатным орехом, перцем и солью.
4. Поделить фарш на четыре части, из каждой части слепить по две лепешки.
5. Уложить на одну лепешку вареное яйцо, сверху положить вторую лепешку и слепить края. Также внутрь можно положить и свежую зелень.
6. Противень смазать маслом, выложить на него закуску и поставить в духовку на 40-50 минут при температуре 180С.
7. Посыпать зразы за несколько минут до готовности тертым сыром, чтобы получилась красивая сырная корочка.

Перепелиные продукты не менее популярны, чем куриные. Перепела не болеют сальмонеллой, поэтому их продукт можно использовать в блюдах в сыром виде без термической обработки.

За счет маленького размера на праздничном столе яички перепела выглядят аппетитно, их удобно заворачивать в другие продукты, например, бекон или листья салата, а также продевать на шпажки для создания легких диетических закусок.