Молочная сыворотка – польза и рецепты приготовления напитков

Молочной сывороткой называется жидкость, процеженная от свернувшегося молока. Также сыворотка получается при производстве сыра или творога. Молочная сыворотка обладает целым набором полезных свойств: - выводит токсины и лишнюю жидкость из организма; - помогает избавиться от паразитов (гельминтов); - очищает печень; - улучшает работу почек; - нормализует работу кишечника; - снижает вес; - помогает при ревматизме; - успокаивает нервную систему; - укрепляет иммунитет; - замедляет старение; - очищает кожу; - утоляет жажду и голод.

Эта полезная жидкость богата: лактозой, кальцием, магнием, витаминами C, A, E и группы B, никотиновой кислотой и другими полезными веществами. Также её ценят за наличие глобулярных белков. Сыворотку рекомендуют при различных заболеваниях: сердечно-сосудистой системы, желудочно-кишечного тракта, кожи, дыхательных путей, половой системы и при нарушениях обмена веществ. Внимание! Людям с повышенной кислотностью желудочного сока рекомендуется разводить сыворотку кипячёной водой в соотношении 1:1. Противопоказанием к употреблению сыворотки является индивидуальная неперносимость.

Рецепты напитков на основе молочной сыворотки

Молочную сыворотку употребляют как самостоятельный напиток, используют для приготовления коктейлей и выпечки, а также в косметологии. Рецепт домашней сыворотки: - 2 л молока; - 1 ч.л. сметаны. В молоко добавьте сметану, перемешайте и поставьте напиток в тёплое место на сутки. Затем перелейте скисшее молоко в кастрюлю и поставьте на полчаса на водяную баню. Мешать ничего не нужно. Когда увидите, что молоко свернулось, то снимите кастрюлю с плиты и через марлю сцедите жидкость с творога - получите сыворотку. Готовый напиток храните в холодильнике. Также для приготовления сыворотки можно не использовать сметану, а взять уже прокисшее молоко. Иногда в сыворотку добавляют немного лимонного сока.

Кисель из сыворотки: - 1 ст. молочной сыворотки; - 1/2 ст. сока из любых ягод или фруктов; - 2 ст.л. сахарного песка; - 2 ч.л. крахмала; - немного холодной воды. Смешайте сыворотку с соком, добавьте сахар и доведите смесь до кипения. В кипящую жидкость влейте крахмал, разведённый холодной водой. Дождитесь повторного закипания и снимите кисель с огня. Квас из молочной сыворотки: - 5 л молочной сыворотки; - 1 ст. сахарного песка; - 50 г дрожжей. Возьмите эмалированную кастрюлю и нагрейте в ней сыворотку примерно до 40C. Далее добавьте в неё сахар и дрожжи, разведённые в небольшом количестве сыворотки. Хорошенько перемешайте напиток в кастрюле так, чтобы сахарный песок и дрожжи полностью растворились и поставьте кастрюлю в тёплое место на 6 часов. Квас из молочной сыворотки пьют с добавлением мёда или готовят на нём окрошку.

Коктейль с молочной сывороткой: - 250 г сыворотки; - 100 г ягод (клубнику, малину или любые другие); - 1 ст.л. лимонного сока; - 1 ст.л. сахарного песка; - щепотка корицы. Все ингредиенты смешайте с помощью блендера. Шоколадный коктейль с молочной сывороткой: - 1 л некислой сыворотки; - 150 г сахарного песка; - 1 ст.л. какао-порошка. Всё смешайте при помощи блендера до полного растворения сахара - коктейль готов!

Медовый напиток из сыворотки: - 1 л сыворотки; - 200 г мёда; - щепотка молотой гвоздики. Всё смешайте при помощи блендера. Вкусный и полезный напиток готов! Клюквенный напиток на сыворотке: - 400 мл воды; - 300 мл сыворотки; - 300 г клюквы; - 150 г сахарного песка. Из воды и сахара сварите сахарный сироп. Клюкву промойте и перетрите в пюре. Смешайте клюквенное пюре, сыворотку и сироп. Охладите напиток и подавайте.

Тыквенный напиток на сыворотке: - сок 1 тыквы; - 2 ст. сыворотки; - 1 ст. ягод черники; - сахар по вкусу. Смешайте тыквенный сок и сыворотку. Добавьте сахар по вкусу. Охладите полученный напиток, разлейте по стаканам и разложите по ним ягоды черники. Сыворотка с рассолом: - 2 ст. сыворотки; - 2 ст. рассола от квашеной капусты; - пучок свежей петрушки; - соль по вкусу; - сахар по вкусу. Смешайте сыворотку с рассолом и хорошенько охладите напиток. Добавьте соль и сахар по вкусу и мелко порубленную зелень петрушки.

Сыворотка с редиской и простоквашей: - 3 ст. охлаждённой простокваши; - 1/2 ст. охлаждённой сыворотки; - 4-5 шт. редиски; - 3-4 пёрышка зелёного лука; - соль по вкусу. Лук и редиску мелко нарежьте. Смешайте сыворотку с простоквашей, добавьте редиску с луком и соль по вкусу, всё хорошо перемешайте. Подавайте напиток в высоких стаканах сразу же после приготовления. Овощной напиток с молочной сывороткой: - 4 ст. молочной сыворотки; - 1 ст. овощного отвара; - 1 ст. рассола; - 1 ст. сметаны; - соль, сахар по вкусу. Приготовьте насыщенный овощной отвар, затем охладите его и смешайте с молочной сывороткой, рассолом и сметаной. В полученный напиток добавьте соль и сахар по вкусу, охладите и подавайте в стеклянных стаканах.