На булочке с кунжутом: 5 рецептов вкусных бургеров

Знаем-знаем, красивое и стройное тело — результат здорового образа жизни, правильного питания и частых эффективных тренировок. И кому как не звездам знать об этом. Но даже они иногда с удовольствием едят фастфуд. Кендалл Дженнер, Нина Агдаль, Кара Делевинь, Кейт Аптон и даже сама Хайди Клум считают, что иногда можно и пошалить, главное, чтобы был повод. Мы их поддержим и с удовольствием приготовим бургеры, ведь повод-то отличный — 27 июля день рождения этого знаменитого блюда!

Тесто для булочки с кунжутом

Ингредиенты на 8 порций:

250 г пшеничной или цельнозерновой муки;
125 мл молока;
40 г сливочного масла;
2 куриных яйца;
4 г сухих дрожжей;
2 ст. л. белого кунжута;
1 ст. л. сахара;
1 ст. л. подсолнечного масла;
щепотка соли.

Как приготовить:

1 Просейте муку в глубокую миску, масло растопите в микроволновке или на водяной бане. Всыпьте в муку дрожжи, соль и сахар, перемешайте.
2 Влейте в миску с мукой теплое молоко и масло, разбейте одно яйцо. Вымешайте тесто руками, пока оно не станет пластичным и мягким. Накройте миску полотенцем и оставьте в теплом месте на 1, 5 — 2 часа. Оставшееся яйцо разделите на желток и белок.
3 Вновь разомните тесто, скатайте колбаску и разделите на 8 равных частей. Скатайте каждую в шарик и выложите на противень, смазанный подсолнечным маслом.
4 Оставьте противень на 20 минут в теплом месте, чтобы тесто «подошло». Добавьте в пиалу с желтком 1 ст. л. воды, размешайте и покройте смесью тесто. Сверху посыпьте каждую булочку кунжутом.
5 Выпекайте в разогретой до 170 °C духовке около 20 минут, пока булочки не подрумянятся. Достаньте из духовки и дайте им остыть.

Мини-бургеры с лососем

Ингредиенты на 2 порции:

6 небольших булочек (рецепт см. выше);
1 яйцо;
1 ст. л. панировочных сухарей;
200 г филе лосося;
1 луковица;
1 ст. л. хрена;
листья корна;
2 ст. л. майонеза;
соль и перец по вкусу.

Как приготовить:

1 Смешайте в кухонном процессоре (или прогоните через мясорубку) лосось, лук, яйцо, хрен. Посолите и поперчите фарш по вкусу. Сформируйте 6 котлеток и обваляйте их в панировочных сухарях. Жарьте рыбу на среднем огне с каждой стороны по 5-6 минут.
2 Разрежьте булочки пополам. Смажьте нижнюю часть хлеба майонезом, выложите слоями корн, котлету, майонез, корн и верхнюю часть булочки. По желанию, проткните каждый бургер палочкой для канапе.

Бургер с куриным филе

Ингредиенты на 2 порции:

2 булочки (рецепт см. выше);
200 г филе куриной грудки;
2 ст. л. оливкового масла;
1 луковица;
50 г сыра чеддер;
3 веточки базилика;
2 крупных помидора;
2 зубчика чеснока;
4 ломтика бекона;
4 салатных листа;
свежемолотый перец и соль по вкусу.

Как приготовить:

1 Приготовьте томатный соус. Ошпарьте помидоры, снимите с них кожуру и удалите семена. Смешайте томаты и чеснок в блендере, посолите, поперчите по вкусу.
2 Мелко порубите лук и базилик, смешайте с оливковым маслом. Разрежьте куриную грудку на две равные части, поперчите мясо и замаринуйте в масле с травами на 30 — 60 минут.
3 Обжарьте курицу по 3-5 минут с каждой стороны в гриле или на раскаленной сковороде, отложите мясо в сторону, чтобы оно пустило сок. Поджарьте бекон.
4 Разрежьте булочки вдоль на ½. Выложите на нижнюю часть хлеба два листика салата, куриный стейк, бекон, сыр чеддер и накройте бургер оставшейся частью булочки.

Вегетарианский бургер

Ингредиенты на 2 порции:

2 булочки (рецепт см. выше);
200 г белых бобов в собственном соку;
½ зеленого болгарского перца;
½ красной луковицы;
1 томат;
1 авокадо;
3 зубчика чеснока;
1 яйцо;
1 ч. л. молотого перца чили;
1 ч. л. кумина (зира);
1 ч. л. табаско или любого другого острого соуса;
2 перышка зеленого лука;
1 лимон;
пучок кресс-салата или корна.

Как приготовить:

1 Разогрейте духовку до 190 °C, смажьте противень оливковым маслом.
2 В неглубокую миску выложите бобы, с помощью вилки или погружного блендера превратите их в пасту. Мелко порубите лук, перец и чеснок. Соедините яйцо, чили, кумин и острый соус в миске с бобами, добавьте лук, перец и чеснок и тщательно перемешайте. Слепите из теста котлеты, выложите на противень и запекайте 10 минут.
3 Очистите авокадо от кожуры, достаньте косточку и порежьте фрукт крупными кусочками. Томат нарежьте кружочками, а зеленый лук – измельчите.
4 Разрежьте булочки вдоль, выложите на нижнюю часть хлеба кресс-салат или корн, вегетарианскую котлету, помидор, авокадо, посыпьте все луком и подавайте с верхней частью булочки.

Классический бургер с беконом

Ингредиенты на 2 порции:

2 булочки с кунжутом (рецепт см. выше);
200 г говяжьего фарша;
4 полоски бекона;
2 ломтика сыра чеддер;
1 маринованный огурец;
1 помидор;
1 луковица;
1 ст. л. бальзамического соуса (или 1 ч. л. уксуса);
1 ч. л. каперсов (по желанию);
2 листа салата-латук.

Как приготовить:

1 Смешайте измельченные каперсы и бальзамический соус с фаршем, сформируйте две котлеты. Положите их на гриль или на раскаленную сковороду, через 3 минуты переверните мясо. Выложите на каждую котлету по ломтику чеддера и жарьте еще 3-4 минуты.
2 Огурец и помидор порежьте кружочками. Нарежьте лук, обжарьте его вместе с беконом до золотистого цвета.
3 Разрежьте булочки вдоль на половинки. Смажьте нижнюю часть горчицей, выложите салат, огурец, котлету, помидор, лук с беконом и верхнюю часть булочки.

Бургер с креветками

Ингредиенты на 2 порции:

6 небольших булочек с кунжутом (рецепт см. выше);
листья айсберга;
1 луковица;
1 зубчик чеснока;
4 небольших помидора;
12 королевских креветок;
2 ст. л. соевого соуса;
0, 5 ч. л. горчицы.

Как приготовить:

1 Мелко порубите чеснок и лук. Половину смеси отложите, а другую смешайте с соевым соусом и горчицей. Замаринуйте креветки с этой смеси на 20 минут.
2 Приготовьте соус. Оставшийся чеснок и лук смешайте с двумя мелко нарезанными томатами, тушите на небольшом огне 10-15 минут, посолите, поперчите по вкусу.
3 Выложите креветки в сковороду, полейте маринадом и поджарьте на сильном огне 1 минуту, затем очистите креветки от панциря и сложите обратно в маринад. Снимите сковороду с огня.
4 Порежьте кружочками два оставшихся помидора. Разрежьте булочки на половинки. Выложите на нижнюю часть хлеба листья салата, помидор, по 2 креветки, смажьте бургер соусом (см. п. 2) и накройте верней частью булочки. По желанию, проткните каждый бургер палочкой для канапе.

Любое воспроизведение материалов сайта без разрешения редакции воспрещается.

Сетевое издание «WOMAN.RU» (Женщина.РУ)

Свидетельство о регистрации СМИ ЭЛ №ФС77-65950, выдано Федеральной службой по надзору в сфере связи, информационных технологий и массовых коммуникаций (Роскомнадзор) 10 июня 2016 года. 16+

Учредитель: Общество с ограниченной ответственностью «Хёрст Шкулёв Паблишинг»

Главный редактор: Воронцева О. А.

Контактные данные редакции для государственных органов (в том числе, для Роскомнадзора):

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎