Растительное молоко: виды, состав, калорийность, польза и вред

Сводная характеристика существующих видов молока растительного происхождения, их калорийность, польза и вред. Стоить ли употреблять молоко из растительных продуктов полностью заменяя им животное молоко. Рассказываем о различиях растительного молока из орехов, растительного молока и животного. Выбирать вам!

В нашем обиходе понятие растительное молоко появилось не так давно, однако этот продукт все больше интересует людей. Даже те, кто еще не знает, что бывает и такое такое, ассоциативно могут представить, напиток белого цвета, приготовленный из продуктов растительного происхождения. Диетологи акцентируют всеобщее внимание на полезные качества растительного молока, сравнивают его с продуктами животного происхождения и подчеркивают явные преимущества первого.

Растительное молоко можно смело отнести к модным продуктам питания для ЗОЖ, но на самом деле молоко растительного происхождения – совсем не новый продукт. Уже наши пра-прабабушки готовили напитки из конопли, мака, злаковых, орехов, сои. Эти продукты имеют превосходные питательные свойства и с успехом заменяют животные молочные во время постов. Так почему же все-таки стоит выбирать растительное молоко? Какова польза этого продукта?

Польза растительного молока

• получаемый из злаковых, сои, орехов, семечек, риса и прочее напиток, называемый растительным молоком, содержит все те витамины и минеральные вещества, что и изначальный продукт (злаки, орехи, семечки, рис);
• он не содержит лактозу, а это важно, особенно во взрослом возрасте, когда у многих людей присутствует ее непереносимость;
• продукт богат белком и ненасыщенными липидами;
• при употреблении в молоко из растительных продуктов очень часто добавляют мед, фрукты, это делает напиток еще более полезным.

Растительное молоко виды и их питательная ценность

На сегодняшний день его получают из нескольких наименований продуктов растительного происхождения. Растительное молоко состав в корне отличается от животного, обычно в нем доминируют жиры и углеводы.

Его получают в результате растирания мякоти кокоса и разбавления ее водой до нужной густоты. Содержит витамины С, В 1, В 2, В3. Является очень жирным продуктом. В его составе 27% жира, 4 % белка, 6% углеводов. Используется преимущественно для приготовления различных блюд, а не как отдельный напиток (не нужно путать кокосовое молоко с жидкостью, находящейся внутри кокосового ореха). Калорийность 152 кКал.

Его получают путем растирания зерен мака и разбавления полученного вещества водой. Зерна мака содержат витамин Е, пектин, железо, магний, пальмитиновую, стеариновую и линолевую кислоты. Но больше всего в молоке из мака кальция. В зернах мака также имеется высокое содержание алкалоидов, кодеина, морфина, папаверина. Маковое молоко регулярно использовали наши предки в качестве успокаивающего, болеутоляющего, спазмолитического средства. У него также много показаний для лечения целого ряда заболеваний. Но, употреблять маковое молоко нудно с осторожностью и после консультации с врачом.

Довольно популярное на Западе, оно обладает как преимуществами, так и недостатками. Из преимуществ следует назвать содержание растительной клетчатки, благотворной для желудочно-кишечного тракта, витамина В 12, тиамина, пиридоксина. Цианокобаламин, тиамин и пиридоксин в сочетании укрепляют кровеносную систему, сердечно-сосудистую, улучшают нервную. Изофлавоны – растительные эстрогены – в составе соевого молока уменьшают количество холестерина в крови. Соевое молоко богато белком и не содержит лактозу. Оно с успехом заменяет животное молоко. Соевое молоко относится к малокалорийным (37 кКал), поэтому оно подходит для диет для похудения. Тем не менее, его с осторожностью следует пить беременным женщинам, людям, страдающим заболеваниями эндокринной системы, некоторыми заболеваниями пищеварительной системы. Детям давать соевое молоко не рекомендуется.

Наиболее популярным среди всех видов молока из орехов является миндальное молоко. В молоке, приготовленном из натурального миндаля, имеется практически все минеральные элементы таблицы Менделеева – кальций, цинк, магний, железо, фосфор, селен, марганец и др. Оно будет прекрасным антиоксидантом и обогатит организм витамином Е и некоторыми витаминами группы В. Но, как и все орехи, миндаль – это продукт, насыщенный жирами. Так, в его составе 9, 3 г жира. При этом калорийность его незначительная, всего 105 кКал. Можно готовить молоко из других орехов, например, грецких или лесных.

Попробуйте приготовить кашу на ореховом молоке, а чтобы узнать рейтинг полезных каш на завтрак и для похудения, перейдите по ссылке на нашу предыдущую статью.

Калорийность продукта небольшая, а насыщенность витаминами весьма значительна Такое молоко также богато минеральными веществами, способными укрепить иммунитет, сердечно-сосудистую систему, улучшить зрение, пищеварение. Тыквенное молоко можно приготовить как из тыквенных семечек, так и мякоти тыквы. При этом продукт будет иметь очень интересный вкус.

Является прекрасным примером диетического продукта, рекомендованным при заболеваниях пищеварительной системы, иммунной, при недостатке ферментов в организме. Как правило, в молоко из овсянки добавляют по вкусу ингредиенты (фрукты, мед, заваренный кипятком изюм или курагу и другие полезные сухофрукты для похудения). Продукт очень полезный и малокалорийный.