Выходим на «тихую охоту»: где и как собирать грибы севастопольцам

Прекрасные осенние деньки после обильных дождей — самое время отправиться за грибами. Что можно собирать в крымском лесу и где у нас грибные места?

Что я, по сути дилетант, могу рассказать севастопольцам о грибах? Да, мне приходилось их собирать. Осенью и зимой: мышата, маслята, сыроежки; летом на яйле в лесу: боровики — подосиновики, подберезовики, поддубники, дождевики. Я называю их так, как научила меня мама и мои многочисленные друзья туристы.

Поделитесь этой новостью с друзьями:

Читайте также:

Обсуждение (47)

а сколько платят за такие статьи ? я могу много наснимать. и получше.

с красивым описанием.

Сегодня свекровь была на Сахарной головке, говорит мышат там немерено. Много людей и грибов много. Всем хватает.

Ездили в Орлиное там маслят видимо невидимо.

мышат с маслятами трудно с чем то перепутать, а остальное собирать нафиг надо

Горные белые не только на яйле растут, но даже и на Максимовой даче встречаются

Да, все трубчатые грибы съедобны, так что Ваш "эксперт" ошибается. Разумеется, конкретный найденный гриб может быть старым или расти в неудачном месте, где в почве есть вредные вещества.

и вообще, "боровик" - это белый гриб, а не подосиновик.

Черные причерные археологи. не смешите..это поисковики искали

to Hrum (Москва)

Название рядовки серой "мышата"-чисто севастопольское. Это гриб невысокой категории, но у него нет двойников и растёт в громадных количествах.Готовить можно в любом виде.

Я сама обожаю собирать грибы и знаю, какое это увлекательное занятие. Иногда можно так увлечься, что не заметишь, как сойдешь с тропы и заблудишься. Хочется еще раз обратиться к грибникам, чтобы они прислушались к советам МЧС. С собой всегда необходимо иметь спички, воду, компас и заряженный телефон в котором забит номер службы спасения, ну так, на всякий случай.

говорят ядовитых уже много(((

Самое главное, чтобы граждане хорошо изучили виды грибов, прежде чем их собирать. Всё-таки, в лесах водится очень много опасных видов. Неплохо было бы, проводить в Севастополе курсы, чтобы избежать отравлений.

Зря в статье горчаки раскритиковали. Их если нормально вымочить - горечь уходит. Зато они маринованные очень вкусненькие, плотненькие получаются, ням-ням. Да и спутать их с ядовитыми нельзя. Мышата, маслята, рыжики тоже с каким-то ядовитым грибом не спутаешь.А вот белые мухоморы, шампиньоны, сыроежки - я бы рекомендовал неопытным грибникам поостеречься брать. Бывают случаи их путают с бледной поганкой и как результат часто летальный исход.

Меня вот что удивляет - наши граждане собирают грибы где ни попадя. Сегодня ездили на дачу на Фиолент , мимо кладбища. так машин стоящих на обочинах просто очень много и счастливые грибники бегают там начиная от района татарского кладбища и дальше. Многие ходят в соснах где кладбище животных. Вот они это потом сами есть будут или на продажу? Ведь на машинах. Да проедьте вы лишние 20 км от города и собирайте на здоровье, а тут - вокруг воинские части, дорога, кладбища в ассортименте , включая собачье. Блин, что так грибов хочется, что согласны оттуда их есть?

Меня "Мокруха" убила _ Ну не может гриб с таким названием быть съедобным.

Какая удивительная природа в Крыму. Спасибо огромное автору статьи, что он поделился своим опытом. Крым хорош в любое время года, и если туристам хочется поменять обстановку, то прогулка по осеннему лесу, вам точно доставит удовольствие.

В Крыму все грибы - условно съедобные. Лучше купить банку маринованных шампиньонов. Пардон, повтор получился. Термообработка - не всегда гарантия.

Извините,но "рядовок", пластинчатых грибов в лесах Крыма видов 5, как минимум..Великолепный гриб..На засолку -не хуже груздей..под маринад -ядрененькие..сопливенькие или же -на жарку..Одна из хитростей: увидели ряд-тропинку этих грибов..залежи..плантацию..просто найдите подобный,но червивый..Все! червяк ядовитый жрать не будет..Кста,ежели такие плотненькие,коричневые на склонах растут..глубоко закапываются..то они-горчат..просто пару дней вымочите в воде..ее меняя..на маринад класс..Белого цвета..иной раз в размер блюдца-солить..Есть еще "журавлики" такие слегка зеленоватые или "сопливые" с шляпкой слегка цвета какао..тоже в маринаде класс..Просто все должны знать:ЕЖЕЛИ ЧЕРВЯК ЖРЕТ ГРИБ,ТО ГРИБ -СЪЕДОБЕН..и еще: съедобный гриб пахнет прелой листвой..а,в ядовитом,примешивается немного запах аммиака..но, это уже для тех, у кого острое обоняние.. Да,по приколу когда-то рядовку в в/ч на Верхне-Садовой называли "грибом мичманов"..коси косой..а,на следующий день - опять во всей красе.

мышата маринованные нямням.

to Добрый Фей (Севастополь)

Самый вкусный гриб-вешенка, какие с неё отбивные получаются и не увариваются в три раза, в отличие от мышат

Никаких ням-ням. Грибы -самая тяжёлая, плохо уывояемая пища. Правильно писали, что грибы в Крыму -условно съедобные. А травятся в большинстве по двум причинам: это старые грибы( но большие) жаба давит выбросить, и поздно обработанные грибы. Главная заповедь-принёс грибы из леса-сразу обработай-почисти и хотя бы один раз отвари. и как бы тебе тяжело не было, как бы ты не устал. ОБРАБОТАЙ. Если оставишь на завтра-можно выбрасывать. или рулетка. Так, что приятного аппетита. Лучше сам процесс. удовольствие от сбора, чем грибы сомнительного качества.

Вспомнился наш гриб Коралл. И большой и вкусный, и рос с близкими ему по цвету рыжиками и лисичками.

to Riesen (Севастополь-Москва)

to Тётя Софа

А из мышат зато котлеты вкуснющие получаются :)))

а есть в крыму грузди а то я на колыме собирал 3 вида желтый белый и внимание черный

Ага,особенно рыжик-условно съедобный. Один из самых вкусных грибов,и кстати именно его можно есть вообще сырым.Сейчас их как раз много.

to rotor

не только условно съедобные, они и по виду слегка странные. Вы не находите? А вообще, наукой давно доказано, что гриб - пища не для человека, а для животных (кабана и лося, кажется) Так что лучше просто для души собирать

Тут столько легенд опять наплодили: - все крымские грибы условно съедобные - червивые не бывают ядовитые - рядовок не 5 видов, а несколько десятков и есть ядовитые - рядами не только рядовки растут: зонтики, паутинники, гебеломы, говорушки, белые горные на яйлах и много другое - сатанинский гриб сам съедобен (проверенно многократно), но у него минимум два ядовитых двойника, различит не каждый спец - лучше не рисковать - яды мухоморов и не только, температурной обработки совсем не бояться, просто часть ядов в воду выходит - боровик - белый гриб, да, но и ещё полтора десятка других видов боровиков, включая ядовитые: сатанинский и поддубник тоже боровики - "травятся в большинстве по двум причинам: это старые грибы. и поздно обработанные грибы" - много отравлений накопленными ядовитыми веществами в грибах, но ещё больше отравлений ядовитыми грибами - это при нашем грибном разнообразии нежелание грибников самостоятельно докопаться до истины. Многим такая тяжёлая пища вообще опасна - не уверен, не бери - это не работает: многие как раз в грибах уверены, но их информаторы подводят. Читайте литературу о грибах от науки и не верьте никому, включая меня. Грибные форумы дадут много информации, но правду должен каждый научиться добывать сам. - отдельно хотелось обратить внимание на народные названия грибов - ни в коем случае ими не пользуйтесь. Есть научные названия - только по ним Вы сможете чего-то найти в литературе, а народные названия меняются от района к району - путаница сумасшедшая! Нет никаких рюмочек, мышат, крымских белых, оленьих рожек, журавушек и т.д. - говорушка подогнутая, рядовка напочвенная, мухомор яйцевидный, рамария золотистая, гигрофор оливково-белый. Народные названия уже потом, для себя. Это всё не моё - читайте "Грибы знакомые и незнакомые" и другую литературу, но только по крымским грибам. Всем отличных грибных урожаев в этом сезоне!

Вчера были в районе Терновки - мышат не знали куда девать! - взяли немного маслят, рыжиков. Все живы. Правило грибника: не знаешь гриб - не трогай!

Сегодня в районе Алсу ветром свалило столетний подосиновик.

Хотел напомнить один дедовский способ (используется не только в Крыму) определения ядовитых грибов! Перед жаркой грибов на сковородке - 10 - 15 минут отварите все грибы в воде. Во время варки (вместе с грибами) в воду киньте обычную, белую луковицу (размер зависит от ёмкости в которой варите грибы). Если после варки - луковица цвет не изменила - приятного аппетита. Если луковица изменила цвет (не помню на синий или зелёный, кажется синий но это не важно (степень окраски зависит от количества яда попавшего в воду)), у Вас два выхода:1. Вылить всё варево (подчёркиваю ВСЁ) подальше;2. Перед употреблением "таких грибов" в пищу - позвоните в скорую помощь (телефон 103), и надейтесь что успеют приехать и Вас откачать.Впервые услышал об этом методе в Ленинградской области (он применим и для Крыма). О том, что этот метод дал сбой - сведений нет.

Извините забыл написать - на счёт сладкого Ялтинского лука - не знаю! Так что используйте только обычный (не Ялтинский) лук. Приятного сбора грибов и приятного аппетита!

Саркина И.С. 2013 "Грибы знакомые и незнакомые": "Одним из самых распространённых заблуждений является утверждение, что головка лука или чеснока буреет при варке с грибами, среди которых есть ядовитые. На самом деле побурение лука происходит под действием фермента тирозиназы, который имеется как в ядовитых, таки и в съедобных грибах. Ошибочно также утверждение, что серебряная ложка темнеет, если её положить в кастрюлю при варке грибов, среди которых есть ядовитые. В действительности потемнение серебра происходит от действия аминокислот, содержащих серу, которые в той или иной пропорции имеются во всех грибах" И таких дедовских утверждений на всех нас хватит.