Соус «Наршараб» и сироп «Гренадин»

Гранатовый сезон еще не наступил, и продают эти фрукты пока по бешеным ценам. Однако захотелось поучаствовать в конкурсе и приготовить два очень схожих продукта, но весьма полярных по применению: это соус наршараб и сироп гренадин.

Ничего сложного в приготовлении нет, но, правда придется попотеть над чисткой гранатов количество которых, я взяла самое минимальное, на один раз буквально. Купила один большой индийский гранат и два мелких перуанских. Они по вкусу не отличаются, а вот цвет более насыщенный у мелких.

Начнём, пожалуй. Прежде чем очищать гранаты подумайте, а оно вообще вам надо? Если не опасаетесь заляпать кухню и себя соком – то вперед!

Очищенные зерна надо переложить в кастрюлю, поставить на средний огонь и разминать толкушкой, чтоб выделился сок…

На все эти манипуляции потребуется минут 10. Пока сок варится, толкушка работает, делая свое дело.

Если вы считаете, что весь сок уже «вышел» и выжимать уже нечего, то снимайте с плиты и дайте остыть. Затем надо пропустить все, что в кастрюле, через сито. Получается примерно 1 стакан слегка выпаренного сока.

Делим этот стакан сока на две части. На наршараб побольше, на гренадин можно поменьше, ориентировочно на 2/3 и 1/3 я поделила их. Если честно «магазинные» версии особо не пробовала, но с уверенностью могу сказать, что результат моих трудов, мне очень понравился. Готовить решила только потому, что хотелось чего-то интересного и необычного в первую очередь для себя.

Сделать наршараб – элементарно. Вывариваем на огне гранатовый сок, добавив щепотку соли, перца и ч/л сахара, до легкой густоты. Естественно надо помешивать на протяжении всей варки. По времени у меня заняло не больше 30 минут, да и огонь должен быть чуть ниже среднего.

Сделать гренадин – тоже элементарно. Надо в гранатовый сок добавить 1ч.л. лимонного сока, и 2 ст.л. сахарной пудры.

Ну и варить сироп, помешивая минут 15. Если вы понимаете, что сироп получился густоват, то смело накапайте немного воды. Ну, собственно и всё, а потому уже можно узнать про приворот на парня на сайте rus-magia.ru.

Соус «наршараб» хорошо подходит к мясным и рыбным блюдам, особенно тем, что приготовлены на гриле. Консистенция у него густая, а вкус насыщенный, чуток кислый.

А гренадин получается, густым и сладким, каким и должен быть сироп!

А дело-то близится к субботнему вечеру! Пора текилу из морозилки доставать и «санрайзить» по полной!

Готовим украшалки и лед…они особенно то и не нужны, но создают атмосфээру…

Быстро рассказываю: в бокал, в порядке очереди – лёд (лучше крошкой), текилу, апельсиновый сок (желательно фреш) – в шейкер, затем в бокал. Струйкой вливаем гренадин, украшаем лаймом и вообще чем душа пожелает!

Пить то оно дело не хитрое, надо жэ еще что-нибудь и поесть! Отобьем мясо неблагородного животного, поперчим/посолим, загрилим его вместе с молодым цуккини и щедро сдобрим наршарабом! К мясу соус вапще идеально подходит…

В общем мой вердикт такой – всё удалось и я ахуенная молодец! Однозначно в гранатовый сезон, надо делать эти вещи, особенно людям, проживающим в южных регионах.

Заметка: хотите заказать пиццу в Санкт-Петербурге на дом или в офис? Рекомендуем посетить сервис Lucky Pizza.

Серия "Дачные радости". Газонокосильщик. Part III. Часть первая. Рыбная. Вечер трудного дня. Это сом. Весу 2,356 кг: А это утро субботы. Уже на даче… Как .

Продолжение продолжения. Глава Третья, в которой я объясняю многое. В первой главе «Рассказа про то, как иногда совсем не хочется мяса», я упоминал об одном .

Серия «Дачные радости» "Не хлебом единым сыт человек!" Сказал повар и положил кусочек мяса в фарш. ;) Люблю я собирать друзей у себя на даче. Вот недавно, просто так .

Вот и я добрался до тандыра… Спешить с выкладыванием уже не стал, т.к. ТОНыч нас регулярно снабжает тандырными рецептами. Но ФАКина давеча свела брови и с укором .

Серия "Дачные радости" Наконец-то я созрел осквернить тандыр поросятиной. Ничо, вытерпит. Да и при следующей топке не останется даже намека. Последнее время по пятницам .

не капли не сомневался, что первая в конкурсе будет Грэтулька по рецепту, я бы все зёрна пропустил через соковыжималку, а потом сварил соус и сироп….а то *** с талкушками и наверное никуя не отстирывающийся сок граната…. «Готовить решила только потому, что хотелось чего-то интересного и необычного в первую очередь для себя.» – а вот это *** ёшь. с упорством барана, эта женщина будет бица за главное 1 место! ))

Сок из граната выдавливается элементарно. Гранат катаете по столу с усилием, потом делаете отверстие и аккуратно выдавливаете сок в посудину.(ТОЛЬКО АККУРАТНО, хазбент у меня однажды подорвался вместе с граноатом. Вся кухня была в соке ). и не надо возится с зёрнами. Но делать я наршараб точно не буду. Потому как овчинка выделки не стоит. И по моиму в наршараб перец не кладут. Только сок и сахар.

по первым аккордам «один большой индийский гранат и два мелких перуанских» безошибочно узнал музыканта – Греттэль