Молочный гриб: полезные свойства, польза и вред, как вырастить с нуля и ухаживать?

Молочный гриб – это принятое в народе название группы бактерий, которые применяются для получения кисломолочных продуктов. Напиток, который получается при использовании этих микроорганизмов, считается полезным для здоровья. В состав закваски, именуемой молочный гриб, обычно входят лактобактерии, уксуснокислые бактерии и одноклеточные грибы – дрожжи. Прочие виды микроорганизмов содержатся в меньших количествах.

Как вырастить с нуля?

Вырастить гриб с полного нуля невозможно, так как для размножения живых существ нужны такие же живые существа. Из воздуха сделать продукт не получится. Но если вы сумеете раздобыть небольшое количество молочного гриба, вы будете обеспечены напитком из него постоянно. Для этого нужно купить закваску. Инструкция по приготовлению кисломолочного напитка:

1. Поместить в пол-литровую банку столовую ложку молочного гриба. 2. Залить стаканом молока. 3. Накрыть марлей. 4. Оставить при комнатной температуре на сутки. 5. Слить жидкость через сито в отдельную посуду. 6. Помыть гриб под проточной водой. Для этого можно использовать сито. 7. Вымыть банку без моющих средств (они могут негативно сказаться на росте гриба).

Аналогичным образом можно приготовить больше напитка из молочного гриба, соблюдая указанные пропорции: столовая ложка на стакан воды.

Как ухаживать?

Важно правильно ухаживать за грибом, иначе он погибнет. Это очень просто: организмы растут сами по себе, питаясь молоком, из которого вы готовите напиток. Правильно ухаживать – значит избегать ошибок, которые способны привести к нарушению жизнедеятельности микроорганизмов молочного гриба. Наиболее распространенные из них:

1. Закрытие крышкой банки с грибом. При этом полностью перекрывается доступ воздуха, что нарушает газообмен в клетках микроорганизма.

2. Переохлаждение. Не нужно ставить банку с молоком в холодильник.

3. Перегревание. Не оставляйте напиток под прямыми солнечными лучами и не ставьте его на огонь.

4. Отказ от промывания. Эта ошибка обычно обусловлена банальной ленью. Без регулярного промывания под проточной водой молочный гриб замедляет рост и может погибнуть.

5. Использование моющих средств. Они содержат вещества, уничтожающие бактерии и грибы. Используйте соду для мытья банки из-под кисломолочного напитка.

Что делать, если молочный гриб начал портиться? Если он покрылся слизью, поменял цвет, стал неприятно пахнуть, существуют способы, позволяющие восстановить молочный гриб. Но зачем вам это нужно? Купите новый – он стоит не так дорого, чтобы вам пришлось возиться со старой колонией микроорганизмов без гарантии положительного исхода борьбы за их выживание.

Полезные свойства

Большинство источников информации утверждают, что молочный гриб обладает невероятно сильными полезными свойствами для человеческого организма. Часто можно прочесть в интернете, что напиток из него может использоваться не только для профилактики ряда заболеваний, но даже для их лечения. С помощью молочного гриба предлагается избавиться от:

• аллергии;
• злокачественных и доброкачественных опухолей;
• иммунодефицита;
• инфекционных заболеваний;
• полового бессилия;
• симптомов диабета;
• старческого слабоумия.

Молочный гриб якобы выводит шлаки и нормализует гормональный фон, улучшает состояние кожи и восстанавливает микрофлору кишечника, улучшает память и нормализует работу всех внутренних органов.

Можно ли верить этой информации? Вряд ли. В составе напитка, получаемого при использовании молочного гриба, нет химических соединений, обладающих сильным терапевтическим воздействием на организм. Полезные свойства продукта обычно объясняют наличием в нем витаминов, микроэлементов и молочнокислых бактерий.

Польза и вред

Поговорим о том, какую реальную пользу можно получить от использования молочного гриба. Сразу скажем, что исцеления всех своих болезней можете не ждать. Никакими чудодейственными оздоравливающими свойствами этот продукт не обладает. Возможно, получившийся напиток позволит вам:

усилить перистальтику кишечника – за счет содержания кислот, что хорошо отразится на частоте и консистенции стула;

А как же лактобактерии? От них, к сожалению, польза маловероятна. Эти микроорганизмы плохо приживаются в кишечнике. К тому же, подавляющее большинство бактерий туда попросту не попадают, потому что погибают в желудке под воздействием соляной кислоты.

Возможен ли вред от употребления напитка из молочного гриба? Это маловероятно. Противопоказанием служит разве что непереносимость лактозы. В этом случае вам противопоказаны любые молочные продукты.