Запеченная тыква с хурмой и голубым сыром

Введите ваш емейл и получите кулинарный мастер-класс - мгновенно и бесплатно!

Хотите ПОДАРОК лично от меня?

Введите емейл, и я пришлю вам бесплатный видеоурок по приготовлению необычных блюд из обычных продуктов!

Приятного аппетита! Интересны ваши впечатления.

Чудеснейшый рецепт! Спасибо! Тыкву запекаю часто, но Ваш вариант исполенения удивил! Обязательно приготовлю, это очень вкусно!

Очень на это надеюсь. :)

Пусть он руками разгребает павшую листву, Пусть мажет лыжи или в мёд макет бублик, Поэт останется привязанный к стиху, А если он на кухне, то его поэзия впитается в еду, Тогда нам остаётся, взявши ложки, идти во след, таланта собирая крошки…

Прочитал с огромным волнением. Спасибо!

Алексей, скажите, судя по сервировке это похоже на гарнир — вон там сколько места на тарелке )) Что бы вы порекомендовали в качестве главного блюда с этим великолепием? В голове почему-то крутится барашек.

Нет, это не гарнир, пустое место на тарелке оставлено для того, чтобы внести в подачу легкий дисбаланс, ассиметрию, а не для того, чтобы положить туда барашка. :) Ну и сложновато, мне кажется, для гарнира. Будет на себя лишнее внимание оттягивать, что для гарнира — уже лишнее.

Даже не знаю куда именно написать, потому попробую сюда: Здравствуйте, Алексей. Не помню точно, но по-моему, я видела именно на вашем сайте какое-то блюдо, где использовался соус на основе малины. Если можно, напомните что это за блюдо или просто дайте рецепт малинового соуса-заправки (не сладкое). Заранее благодарю.

Может быть, речь об утиной грудке? Но там просто ягодный соус был, не обязательно малиновый.

хммм… значит не у вас. Нет, речь была о малиновом соусе. И вроде заправка для какого-то салата что ли…. А можете что-то придумать (предложить) на основе этой ягоды? )). Кстати, спасибо за скорый ответ

Хм, ну можно, как вариант, просто малину пробить в блендере с добавлением уксуса и, при желании, масла, и процедить от косточек. Дальше соль, перец, все как обычно.

Ок, спасибо. Я думала об этом, просто хотела подтверждения от специалиста. Я достала свежую. Не хотелось бы разочаровываться. Вдруг это никак не сочетаемо ))). Подскажите еще одну мелочь, пожалуйста: какой уксус подойдет лучше всего? У меня в арсенале имеется красный и белый винный, яблочный и бальзамический.

Любой из этих можно. С бальзамическим вкус получится очень характерным, так что тут сами смотрите, надо вам это или нет.

говоря «я достала свежую» имела в виду, что нонче не сезон малины, а я достала свежую. У нас это можно далеко не круглый год ))

Вы не поверите, но так нигде нельзя круглый год. :)

Вдохновившись поэтическим анонсом, решила удивить мужа, который с детства ну ооочень не любит тыкву. В сочетании с Carmenere блюдо произвело фурор. Всем советую попробовать. Пришли к выводу, что кожицу с хурмы лучше снять. Все делала по рецепту, хотя до последнего сомневалась в сочетаетаемости продуктов :)

Большое спасибо. Всегда очень интересно читать отзывы тех, кто приготовил блюдо по моему рецепту, независимо от того, понравилось оно или нет. Рад, что в данном случае результат положительный. :) А если хурму очищать — может хуже держать форму.

Алексей, очень интересное сочетание тыквы в специях и сыра! Три дня ждал свободной минутки попробовать) Благо домашние тыквы ещё остались, а Фурм д’Амбер в исполнении ООО ненашинский сыры из Тулы теперь доступен регулярно)) Из зелени был только базилик с окна. Рекомендую. Хорошо гармонирует и добавляет ещё одну ноту. Хурма хороша в цвет, но видимо я её не очень-то карамелизовал. Хочу попробовать заменить на что-нибудь. И 25 минут думаю достаточно для тыквы в духовке) Спасибо за идею!

На здоровье. Да, если тыкву не карамелизовать, блюдо от этого точно не выиграет. Если есть горелка, в следующий раз можно не жарить хурму, а обмакнуть срезом в сахар и пройтись горелкой до появления карамельной корочки.

Алексей, спасибо! Богатый вкус и сыр подтаявший, не хватало семечек для акцента. Семечки не успела добавить,а то без меня бы съели. Блюдо конечно негарнирное,самостоятельное и с красным вином. А теперь два слова о запечённой морковке, съели мешок (не 5 кг), соль очень крупная должна быть Спасибо

Большое спасибо, я счастлив узнать, что вы приготовили это блюдо. Пока еще есть хурма, можете успеть сделать второй раз, с семечками. )

Поспешу прикупить тыкву ,нет не одну, как вы правильно заметили -пока есть хурма….

Да, тыква хранится подольше, чем хурма!

Шедеврально! Всегда готовила тыкву, как гарнир. Обжаривала со специями и подавала к рыбе. А это основное блюдо, да с хурмой! Настолько ингредиенты добавляют друг друга, собираясь в такой восхитительный букет вкуса! Поэзия осени!

Ну, это скорее закуска, чем основное блюдо, хотя, конечно, при желании наесться можно. ;)

Алексей, рецепт Ваш обязательно исполню, а сейчас поклон Вам за прекрасный русский язык, безупречную орфографическую и пунктуационную грамотность.