Простой рецепт бисквита в духовке, который всегда удается

Привет дорогие мои читатели! Почему-то в конце зимы отчаянно хочется сладкого. Серотонина не хватает что ли? Но организм вместо полезного чечевичного супа требует почему-то торта, желательно бисквитного. С коньячной пропиткой и отчаянно шоколадным кремом. Хотите такого? Тогда вам сгодится мой простой рецепт бисквита в духовке.

Мои взаимоотношения с рецептом бисквита когда-то категорически не складывались. Я уже подумывала, что приготовить сие чудо кондитерского искусства простым смертным не дано вовсе. Случилось чудо, и в мои цепкие руки попался чудный рецепт бисквита, который легко воплотить в домашних условиях. Для меня это самый лучший и самый легкий бисквит для торта. В первую очередь даю вам именно его рецепт с фото пошагово. Уже много лет благодарю за него милую девушку Лию из Израиля.

Простой рецепт бисквита в духовке — варианты приготовления

• 8 яиц (масса яйца без скорлупы 50 г).
• 280 г сахарного песка.
• 280 г муки.
• 1-2 ст.л. водки (или любого алкоголя крепостью 40 градусов).
• 15 г ванильного сахара.
• Щепотка соли.

1. Отделяем белки от желтков.

Я делаю это скрупулезно. Желтки кладу в чашку или баночку, белки выливаю в тщательно вымытую и обезжиренную посуду.

Этому приему меня научила свекровь — в полученном рецепте домашнего бисквита его не было.

1. Духовку предварительно разогреть до 200°С, поместить в нее форму с бисквитом. Печь 45-50 минут (в зависимости от духовки), дверцу не открывать во избежание оседания коржа.
2. Готовность проверить лучинкой. Если она сухая после прокалывания, то бисквит можно вынимать из духовки.
3. Острым ножом быстро обводим форму вокруг, раскрываем ее, снимаем готовое изделие со дна при помощи ножа с широким лезвием.

Кладем заготовку остужаться на решетку, чтобы донышко не отсырело. Струи холодного воздуха будут свободно циркулировать и со всех сторон «обдувать» коржи.

Простоявший 24 часа в холодильнике бисквит становится необыкновенно сочным и вкусным. При выпечке в духовке влага собирается в середине коржа, а при «долгочасовом» выстаивании на холоде она опять равномерно распределяется по всему объему бисквита. Всегда имейте это ввиду и не спешите со сборкой торта!

1. Режем на 3-4-5 частей вот так: намечаем длинным лезвием по всей окружности «кругляш» необходимой нам толщины.
2. Одновременно прорезаем и крутим заготовку (движение вперед и по кругу).
3. Простой в приготовлении бисквит готов к дальнейшим манипуляциям — его можно пропитывать, намазывать и заливать глазурью.

Испеченный в духовке классический бисквит используют для приготовления торта по истечение суток после готовности. Исполнение этого условия гарантирует, что он будет чрезвычайно вкусен, хорошо разрежется, а после пропитки сиропом не станет чрезмерно мокрым и тяжелым.

Если вы долго искали рецепт бисквита, который всегда получается, то он перед вами! Осталось приготовить из него какой-нибудь вкуснейший торт.

Открою вам страшный секрет — этот бисквит вовсе не тот, за кого себя выдает. Он готовится вообще без яиц! Тсс, никому ни слова.

• 260 г муки.
• 180 г сахарного песка.
• 200 мл кефира.
• 90-100 г растопленного сливочного масла.
• 1 чайн. л. соды.
• 0.5 чайн. л. лимонной кислоты.
• 10-15 г ванильного сахара.

1. Просеять муку вместе с содой и лимонной кислотой, кладем ванильный сахар.

Если лимонная кислота не в порошке, а крупинками, то ее следует измельчить при помощи скалки, иначе крупинки будут чувствоваться в готовом изделии.

Кефир должен быть комнатной температуры.

Разравниваем поверхность теста руками — оно получается более плотным, чем в рецепте классического бисквита. Не пугайтесь — это нормально!

Это простой в приготовлении бисквит, который тоже практически всегда получается без проблем. Только он не такой высокий и пышный, как обычный на яйцах.

Простой классический рецепт пропитки

• 500 мл воды.
• Сок половинки лимона.
• Сахар по вкусу.

• Вскипятить воду, растворить в ней сахар, добавить лимонный сок
• Остудить и применять для пропитки любого торта.

Мы рассмотрели сегодня самый простой классический рецепт приготовления бисквитного теста, «новомодный» — на кефире и остановились на рецепте простой пропитки. Тема пропиток для коржей и крема для бисквитного торта — весьма обширна. Мы еще не раз к ней вернемся. Я отдавала вам уже карамельный крем — многим он пришелся по душе. В дальнейшем буду стараться радовать вас и другими вкусными кремами.

Всегда трудно в одной статье рассказать обо всех тонкостях приготовления. Если надумаете готовить — пишите свои вопросы. Я непременно отвечу всем, торжественно обещаю!

Окажите мне любезность — поделитесь, пожалуйста, статьей в социальных сетях. До новых встреч! Всем пока! Всегда ваша Ирина. Любимый фильм, актер, композитор, режиссер — целое богатство здесь и сейчас! 2046. Polonaise. Shigeru Umebayashi