Пошаговый классический рецепт торта Сникерс с фото
На праздники всегда хочется порадовать близких вкусным тортом домашнего приготовления. Недавно коллега поделилась рецептом воздушного торта «Сникерс» с арахисом. Я попробовала его приготовить на один из семейных праздников. Получилось очень вкусно, а главное, просто. Сегодня поделюсь с вами простыми рецептами торта «Сникерс».
Рецепт торта «Сникерс» с ореховой нугой без безе с фото
Для торта нам понадобится: Арахис 275 г Глюкозный сироп: Сахар 385 г Вода 165 мл Лимонная кислота 3 г Сода 2 г Арахисовое масло: Арахис 120 г Соль 1 ч. л. Сахарная пудра 2 ч. л. Глюкозный сироп 40 г Сахарная пудра 365 г Белки 3 шт. Вода 70 мл Арахисовое масло 70 г Соль 3 ч. л. Карамель: Молоко 90 мл Глюкозный сироп 255 г Сахар 250 г Сливки 150 мл Ганаш: Шоколад 450 г Сливки 220 мл Как подобрать ингредиенты- Шоколад подойдет как темный, так и молочный. Можно смешать два вида шоколада в равных количествах.
- Сливки необходимо взять не менее 20 % жирности.
- Промываем арахис под прохладной водой. Выкладываем на бумажное полотенце и просушиваем.
- Выстилаем пергаментом противень. Выкладываем равномерно в один слой арахис и отправляем в духовку (180 градусов; 6 минут).
- В кастрюлю с толстым дном вливаем воду, досыпаем сахар и лимонную кислоту. На среднем огне готовим до растворения сахара. Нагреваем до 115 градусов. Снимаем с огня. Всыпаем соду. Мешаем, пока не спадёт пена.
- Чтобы приготовить арахисовое масло, на сухой сковороде обжариваем арахис в течение 11 минут.
- Выкладываем в блендер арахис, сахарную пудру, соль. Измельчаем массу в блендере 10-12 минут.
- Теперь приступаем к приготовлению карамели. В кастрюлю с толстым дном вливаем молоко, сливки и глюкозный сироп. Всыпаем сахар. Ставим на средний огонь. Готовим, помешивая, до растворения сахара. Нагреваем до 115 градусов и снимаем с огня.
- В миске смешиваем карамель и арахисом, поджаренным в духовке. Выстилаем пергаментом форму для торта и вливаем карамель с арахисом. Ставим форму в холодную воду.
- В кастрюле с толстым дном вливаем воду и сахарный сироп. Всыпаем сахарную пудру и нагреваем до 120 градусов.
- Чтобы приготовить нугу, белки взбиваем миксером до густой пены. Постепенно вливаем глюкозный сироп, не переставая взбивать. Выкладываем арахисовое масло и всыпаем соль. Взбиваем до растворения масла.
- Вливаем нугу в нашу форму, поверх карамели. Ставим форму на несколько минут в холодную воду. После чего отправляем в холодильник.
- В кастрюле нагреваем сливки. Добавляем шоколад. Снимаем кастрюлю с огня. Перемешиваем и даем шоколаду растаять. Когда шоколад растворится полностью, взбиваем тщательно миксером. Даем настояться в течение 45 минут.
- Достаем торт из формы. Снимаем пергамент.
- Лист пергамента смазываем шоколадным ганашем по форме торта.
- Выкладываем торт и поливаем ганашем, тщательно распределяем его силиконовой лопатки. Можно поставить торт в холодильник на 90 минут.
Видеорецепт
В этом видео вы ознакомитесь с рецептом шоколадного торта «Сникерс».
Самый вкусный рецепт торта «Сникерс» в домашних условиях
Для приготовления торта нам необходимо:- обжаренный арахис – 360 грамм.
- сахар – 360 грамм;
- вода – 170 миллилитров;
- сливки – 110 миллилитров;
- сливочное масло – 40 грамм.
- сахар – 455 грамм;
- мед – 310 грамм;
- белки – 6 штук.
- молочный шоколад – 530 грамм;
- подсолнечное масло – 40 миллилитров;
- Нутелла – 210 грамм;
- темный шоколад – 170 грамм.
- В кастрюлю вливаем воду и всыпаем сахар. Даем закипеть на среднем огне. Греем карамель до красивого янтарного цвета.
Видеорецепт
В этом видео вы ознакомитесь с лучшим подробным рецептом торта «Сникерс».
Как украсить и с чем подать торт «Сникерс»- Торт можно посыпать сверху обжаренным арахисом, кокосовой стружкой или полить карамелью.
- Торт «Сникерс» можно подавать с чаем или кофе.
Добрые советы
- Для торта «Сникерс» можно использовать крем из сгущенки по вашему любимому рецепту.
- Когда смешиваете белки с сиропом, важно не переставать их взбивать, чтобы белки не свернулись.
Если вы хотите, чтобы торт получился хрустящим, можно приготовить торт «Сникерс» с безе .