Сладкий бизнес в декрете: тюменка печёт потрясающие торты на дому и зарабатывает до 50 тысяч в месяц

Где молодая мама находит заказчиков, какие вкусности она печёт и какой доход приносит хендмейд-выпечка — читайте в нашем материале.

Мастерица сладкого хендмейда Полина Островская со своим младшим сыном

Тюменка Полина Островская, находясь в декрете с двумя маленькими детьми, решила не сидеть сложа руки, а заняться по-настоящему вкусным бизнесом. Девушка делает на заказ такие вкусняшки, которые в обычных магазинах не найдешь. Тысячи оригинальных капкейков, макарунов, арахисовая и миндальная пасты, халва и карамель банками. Сегодня вкусное хобби приносит Полине неплохой доход. Даже в худшие месяцы, когда количество заказов не превышает 15, маленький цех по производству сладких товаров отбивает среднестатистическую зарплату. А если наступают праздники, то иногда доход получается больше, чем у мужа. И в такие дни на помощь Полине приходит вся семья — ведь нужно успеть приготовить торты и капкейки полусотне, а то и более заказчиков.

Историей про мастерицу сладкого хендмейда мы продолжаем наш проект о тюменках, которые сумели запустить пусть и небольшое, но успешное дело. Напомним, на прошлой неделе мы рассказывали про мамочку, на чей Instagram с веселыми историями про беременность и воспитание детей подписаны более 30 тысяч человек.

Кондитер в декрете: с чего всё началось

До декрета Полина работала юристом. А идея заняться сладким бизнесом появилась в семье Островских в декабре 2016 года. Когда на свет появился второй малыш, Полина принялась за работу.

— Окончательное решение заняться домашним делом было связано с тем, что на одно пособие по уходу за ребенком не проживёшь. Да и у мужа в то время были дела, мягко говоря, не очень, — рассказывает Полина Островская. — Идею подал муж, который всегда высоко оценивал мои кулинарные шедевры. Вот и предложил делать их на заказ. Я часто готовила ему капкейки. Его любимыми были «Красный бархат» с карамелькой.

Те самые любимые капкейки мужа Полины

Еще Полина очень любит фуд-фото. И первым делом запустила аккаунт в Instagram, где показывала подписчикам свои шедевры (Instagram.com/polina_tort_tmn/). Именно так она и создала базу для будущего бизнеса. На начало её деятельности подписчиков было более трех тысяч. Все оказались будущими клиентами.

Instagram Полины Островской наполнен фото с разными вкусностями и историями от молодой мамы

Секрет фотографий Полины для Instagram – в их аппетитности и яркости

— У меня всегда есть желание красиво приготовить, украсить, ну и, конечно же, сфотографировать, — рассказывает Полина. — Я от этого получаю эстетическое удовольствие.

Первым делом Полина и Александр Островские купили необходимый инструмент, упаковку и кое-что из необходимой для производства кулинарной техники. И понеслась.

Полина, не побоявшись бессонных ночей, решила время в декрете зря не терять и принялась за работу

Дети Полины – двухлетний Егор и годовалый Артемий, после рождения которого все и началось

Откуда пришли заказчики

Доход появился в первый же месяц и сразу же окупил вложения. Заказчики пошли десятками. Как так получилось? Просто у заказчиков было предновогоднее настроение, плюс свою роль сыграл маркетинг «из уст в уста».

— На носу как раз был Новый год. Всем нужны были подарки. Нашу продукцию начали покупать для близких и друзей, — вспоминает Полина Островская. — Самыми первыми заказчиками были родственники и коллеги по предыдущей работе. Потом стали обращаться люди со стороны, находили меня через соцсети. В основном это был Instagram.

Халва или финиковый джем. Красиво упакованы и ждут, когда их подарят

Сложность своего, хоть и маленького дела в декрете — совмещать работу и уход за ребенком. Но Полине на помощь приходит семья.

— Со временем — беда, его не хватает. На подмоге все: обе бабушки и папа. Муж даже сам делает арахисовую пасту или халву, если у меня очень много заказов. Первое время я работала по утрам, когда дети ещё спали, или по вечерам, когда они засыпали. Еще во время их дневного сна, — рассказывает Полина. — С выходом старшего в садик стало немного легче. Но и то иногда приходится спать всего по 4-6 часов.

Вкусный секрет

И все-таки самый главный секрет любого кондитера — это оригинальность и постоянные эксперименты. Тут у бизнес-мамы дегустаторов много — дети, муж и все родственники. Мгновенно поглощают и оценивают любые сладкие эксперименты.

— Самая удачная моя выпечка — это пряные тортики и капкейки со специями, такими как имбирь, корица, мускатный орех. Получается очень ароматно и вкусно. Пряные тортики («Пряное яблоко», «Морковный», «Грушево-имбирный») заказывают чаще всего, — рассказывает Полина. — Торт и капкейки «Красный бархат» тоже не могу оставить без внимания. Они с сырным кремом и томленой вишней — для любителей влажного пористого бисквита на йогурте.

Внутри этого тортика спряталось пряное яблоко

Доход

Месяц месяцу рознь. Иногда бывает 15 заказов, которые приносят около 15 000 рублей в месяц. Но бывает, что ежемесячно к молодой маме обращаются по 40-50 заказчиков. Спрос напрямую связан с праздничными днями.

Сейчас Полина продолжает наращивать клиентуру, и у неё получается. Кроме того, девушка считает, что останавливаться на достигнутом никак нельзя. Нужно учиться и осваивать дальше тонкости кондитерского искусства.

Кстати, за хендмейд-выпечку Полина установила следующие цены: на капкейки – 110-120 рублей за штуку, на торты — 900-1000 рублей за килограмм.

Советы мамам в декрете

— Мамам-предпринимательницам, которые решают заняться своим делом во время декрета, могу посоветовать работать так, чтобы это было не в ущерб семье и здоровью. Иногда лучше лишний час-другой поспать, чем работать без передышки и потом ходить с кругами под глазами, — делится Полина. — Мне иногда приходится работать до глубокой ночи, но я поставила себе временную границу — ложиться спать не позднее двух часов ночи.

— Масштабно расширять своё сладкое дело пока не планирую. Но не исключено, что к концу декрета я все-таки приду к такому решению. А пока расширяю ассортимент продукции, например, осваиваю приготовление эклеров.