Салат тиффани с виноградом, фото рецепт

ХозОбоз сейчас вас порадует прекрасно выглядящим и нежно таящим во рту салатом из куриного филе, грецких орехов и винограда, который может легко стать фаворитом ваших праздничных застолий. Посмотрите и вы на салат Тиффани рецепты с фото, чтобы вдохновиться на его приготовление.

История блюда

История салата Тиффани с виноградом на просторах Рунета начинается 1 апреля 2003 года, и по меркам кулинарных традиционных школ — это совсем юное блюдо. Своё название оно получило от ника дамы, разместившей состав слоёного куриного салата с сыром и виноградом на популярном кулинарном портале. Это и был первый легендарный рецепт салата Тиффани с виноградом. Дальше появились его вариации от многочисленных поклонников. И популярность этого красивого и вкусного салата только растёт год от года.

По мнению ХозОбоза, произошло удивительное сочетание псевдонима автора, придумавшей салат Тиффани, с самим блюдом — особенно, в части его оформления. При подборе подходящих ингредиентов, этот салат с курицей Тиффани выглядит по-настоящему модерново, будто он тоже входит в известные коллекции витражных изделий (светильников, бижутерии) от Луиса Комфорта Тиффани. Этот мастер, будучи наследником владельца популярного ювелирного дома, решил идти собственным путём и сделал ряд изобретений, связанных со стеклом («Фавриль»). В начале ХХ века начали называть узнаваемые витражи, а часто и сам стиль модерн, словом «тиффани». Посмотрите на яркие ягоды винограда Кардинал с салата Тиффани на фото! Не правда ли он похож на настоящий витраж, просвечиваемый солнцем?

Если рассматривать историю нашего салата с точки зрения компонентов, то он достаточно похож на вальдорфский («Уолдорф») салат, в который входят похожие продукты, как и в «Тиффани», но в этом, более известном, ещё с конца девятнадцатого века, используются ещё яблоко и сельдерей (в классике — стеблевой, в новых версиях — корневой). Но в кулинарии всё решают нюансы. Поэтому блюдо, названное салатом «Тиффани» вполне может считаться авторским блюдом, благодаря оригинальному сочетанию состава и эффектной подачи.

О пользе салата «Тиффани»

В состав этого курино-виноградного салата с орехами и сыром входит большое количество разнообразных белковых продуктов — мяса, яиц, орехов. Наличие масел добавляет калорийности, но делает это блюдо чрезвычайно привлекательным для тех, кто имеет большую физическую активность и испытывает потребность в быстром пополнении энергии. Микроэлементы и витамины из винограда, лука, оливкового масла и яиц восполнят вашу потребность практически полной дневной нормой из одной порции такого салата.

В стандартном салате Тиффани рецепт немного отличается от предлагаемого сейчас ХозОбозом, потому что в оригинале нет сладкого ялтинского лука, который будем использовать мы. А также у нас не будет подушки из салатных листьев при подаче, и карри — при обжарке куриного филе. Но это такое блюдо, которое позволяет некоторые вольности.

Ингредиенты

• Куриная грудка — 600 г;
• Белый лук — 1 шт;
• Ялтинский лук — 1 шт;
• Яйцо куриное — 4 шт;
• Орехи грецкие — 150 г;
• Масло оливковое — 60 г;
• Соль — по вкусу;
• Чёрный перец — по вкусу;
• Виноград «Кардинал» — 1 кисть;
• Сыр твёрдый — 200 г;
• Майонез — 450 мл.

Как приготовить салат «Тиффани»

1. Отвешиваем и выставляем для салата «Тиффани» все необходимые продукты. Если будете использовать домашний майонез, то приготовьте его заблаговременно.

Подготовим все необходимые продукты

Курицу моем и нарезаем кубиками среднего размера

В разогретую сковороду "вок" наливам оливковое масло

Как только масло хорошо разогреется, закладываем курицу

Обжариваем грудку все время помешивая

Лук очищаем от кожуры и нарезаем

Как только куриное мясо обжарится добавим нарезанный лук

Теперь подсолим содержимое сквородки

Теперь салат надо приправить молотым перчиком

Доводим начинку салата до готовности и при желании вводим другие специи

Красный лук надо насечь помельче

Яйца следует сварить и почистить

На дно сервировочной тарелки кладем немного майонеза

Сверху выкладываем слой обжаренной курицы с луком

Смазываем слой майонезом

Разравниваем салат и посыпаем красным луком

Снова сдобрим салат майонезом

Яйца натираем на терке

Сечем очищенные грекие орехи

Высыпаем натертый заранее твердый сыр

Смазываем салат майонезом еще раз

Сверху салат следует украсить разрезанными вдоль виноградинами, желательно без косточек. Приятного аппетита - пора к столу

Если вы приготовите салат Тиффани с копченой курицей, то получите совершенно другой вкус. Некоторым не очень нравится такой вариант, если сравнивать с оригиналом, но ХозОбоз считает, что такая версия имеет право на существование, особенно, если использовать качественно прокопченную свежую птицу, сняв с ароматной грудки кожу и лишний жир.

Использование разных сортов листьев салата, шпината, свежей или сушёной пряной зелени, перепелиных яиц, или же замена грецких орехов миндальными, также добавит в стандартное блюдо новые ноты. ХозОбоз рассчитывает на ваши фото приготовленного по нашему рецепту салата — это очень вкусно, не пожалеете о потраченном времени. Приятных гастрономических впечатлений!