Рецепт выходного дня от Екатерины Ионовой: Яблочный штрудель

Штрудель – это один из самых популярных десертов, который подают во многих кафе и ресторанах. Но приготовить его дома можно очень быстро. Своим оригинальным рецептом этого десерта с читателями РИА PrimaMedia делится поэтесса и телеведущая Общественного телевидения Приморья Екатерина Ионова.

— Я очень люблю этот десерт и всегда стараюсь привнести в него свою нотку. Этот рецепт отличается от классического, но он очень вкусный. Тесто лучше всего взять готовое — слоеное бездрожжевое, свернутое в рулет. Сделать его самому не так просто, если нет сноровки. А покупное – совсем неплохой вариант и значительно сократит время готовки, — рассказала Екатерина.

Ингредиенты:

Тесто слоеное бездрожжевое – 1 упаковка

Кедровые орехи – 2 ст.л

Масло – 50 грамм

Манная крупа – 3 ст.л.

Белое вино – 1 столовая ложка

Ингредиенты. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Слоеное тесто для штруделя может быть как дрожжевым, так и бездрожжевым. Последнее не так сильно увеличивается в объеме при выпечке. Листы слоеного теста лучше не брать, идеально подойдет то, которое свернуто в рулон, чтобы штрудель был большой.

Тесто слегка раскатываем, присыпав его мукой, и выкладываем на противень, застеленным пергаментом.

Тесто должно предварительно слегка разморозиться. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Разворачиваем тесто. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Раскатываем слегка тесто. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Яблоки лучше взять разных сортов – сладкие и кисло-сладкие с тонкой кожицей. В этом случае кожицу можно не срезать, а начинка от этого будет только ароматней.

Яблоки режем мелкими кубиками и складываем в глубокую емкость чтобы потом можно было как следует перемешать начинку. Добавляем кедровые орехи, мед, манную крупу и белое вино.

Для аромата добавляем молотую корицу, на свой вкус, и мускатный орех. Лучше всего взять целый свежий мускатный орех, который легко трется на терке. Его нужно совсем чуть-чуть, но аромат и вкус начинки станет богаче и интересней.

Нарезаем яблоки. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Растапливаем масло. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Добавляем кедровые орехи. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Добавляем манку. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

В начинку идет мед и корица. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Высыпаем манку. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Вливаем растопленное сливочное масло. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Немножко вина. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Перемешиваем. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Трем на терке мускатный орех. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia

Начинка может быт самой разной — кто-то добавляет к яблокам грецкие орехи, изюм или тертую цедру апельсина.

Сливочное масло растапливаем в сотейнике и выливаем его в начинку, оставив немного, чтобы смазать штрудель сверху.

Те, кто любит глянцевую корочку, могут смазать штрудель сверху взбитым яичным желтком.

Выкладываем начинку. Фото: Юлия Никитина, РИА PrimaMedia