Способы правильно пить текилу.

Представляю вашему вниманию самые известные способы пить текилу:

1. Залпом (соль, лимон, текила). На внешнюю сторону ладони между большим и указательным пальцами насыпает немного соли. Далее этими же пальцами берут дольку лайма (можно обычного лимона). Затем слизывают с ладони соль, выпивают рюмочку текилы и закусывают долькой лимона. Схема называется «Лизни! Опрокинь! Кусни!», её повторяют по нескольку раз, всё зависит от опыта пьющего. Как пить текилу этим способом, показано на видео.

Недавно появилась новая экстравагантная версия этого способа – соль слизывается не с ладони, а с частей тела любимого человека, например, с плеча. Причем в это время любимый (любимая) могут держать лимон у себя в зубах. Многие идут еще дальше… В общем, пить текилу с тела как минимум необычно и незабываемо.

2. Текила с пивом (мексиканский ёрш). Сначала смешивают 33 граммы текилы и 330 граммов хорошего пива. Затем полученный напиток выпивают как можно быстрее. В США такую смесь называют «Туманом», поскольку от нее очень быстро наступает опьянение.

3. Коктейль «Маргарита». Это один из самых популярных коктейлей во всем мире, только в США ежегодно выпивается 750 миллионов его порций. Рецепт придумала техасская аристократка Маргарита Сеймз в 1948 году, в честь нее напиток и получил название «Маргарита». Его рецепт следующий: три части текилы смешивают с одной частью апельсинового ликера «Куантро» и одной частью лимонного сока, также принято добавлять немного льда. Все ингредиенты «Маргариты» смешиваются в шейкере, а сам коктейль подается в бокале с соляной кромкой.

4. Коктейль «Текила-Бум» (Rapido). Этот вариант пить текилу чаще всего используется молодежью, проводящей время в ночных клубах. Такой напиток позволяет быстро взбодриться и продолжать веселье. Готовится он очень просто – в бокал сначала наливают любой вид текилы, а затем газированной сладкой воды. Далее бокал накрывают подстаканником или просто рукой и ударяют дном по столу (главное не разбить). От удара в коктейле «Теклила-Бум» появляется сильная пена, тогда его выпивают залпом.

5. Sangrita (сангрита) и Бандерита. Это традиционные мексиканские коктейли, рецепты которых только недавно попали в Европу. Сангрита чем-то напоминает нашу «Кровавую Мэри», для её приготовления используют шесть помидоров без шкурки, сок двух лимонов и трех апельсинов, одну мелконарезанную луковицу и по одной чайной ложке перца, сахара и соли. Далее добавляют текилу и смешивают все компоненты в блендере. Еще можно добавить немного колотого льда.

«Бандерита» пьется по-другому. В одну стопку наливают «сангариту», в другую текилу, в третью – сок лайма. Цвета этих напитков символизируют национальный флаг Мексики, в переводе на русский язык слово «бандерита» значит «флажок».

так тоже можно пить текилу

Теперь вы знаете, как правильно пить текилу разными способами и можете научить этому других. Главное, чтобы употребление этого алкогольного напитка проходило в приятной обстановке с дорогими вам людьми, тогда вкус текилы вам точно понравится

По бокальчику?

Коктейль «Три головы»

Tres Cabezas (исп. "Три Головы")

• Текила золотая - 30 мл

• Лилле Блан - 20 мл

• Мараскино - 15 мл

• Свежий острый чили - 15 г

Метод приготовления: стир вместе с порезанным чили.

Гарниш: чили или цедра апельсина

Странные бутылки и их содержимое. Мескаль

Предисловие.

Есть в барах и магазинах такие напитки, упаковка которых может вызвать легкое недоумение и массу вопросов. Кривая этикетка, изогнутое горлышко, или даже фрукт внутри тары, непонятно как туда попавший. Как показывает практика, консультант алкомаркета или бармен не всегда могут посвятить вас в историю очередного интересного напитка. Поэтому в этом тексте хочу поделиться опытом знакомства с историей таких напитков и их вкусовыми качествами. Точнее, в каждом посте я разберу по одному интересному экземпляру. Да и хочется уже попробовать выкатить первый инфопост на алкогольную тему. Так что вперёд.

1. Мескаль "Divino" или "Какого черта там забыла груша?"

- А это как туда попало? - удивленно подумал я, глядя на бутылку, внутри которой болтался раскисший фрукт. Это был мой первый бар, где я стажировался. Старший бармен усмехнулся и сказал, чтобы к вечеру я сдал ему историю происхождения напитка и сам ответил на вопрос.

Вообще, история мескаля, в отличие от текилы, хранит в себе множество веселых фактов. Например, один из них гласит, что некому Дону Педро приснился сон, в котором на дне бутылки сидел червяк и рассказывал ему, как производить очередной вариант "сваренной агавы". Именно так, кстати, и переводится слово Mezcal, с этого вашего, ацтекского. Уж не знаю, сколько Педро выпил в предыдущий вечер, но легенда сработала. (Привет, Менделеев!)

Но спустя годы легенды уже утратили былой эффект и маркетологам нужно было придумывать что-то новое. Именно так появилась данная марка мескаля. Бутылки, еще пустые, подвешивали к дереву с офигевшей от будущего грушей, и запускали в тару росток. Когда плод достигал нужных размеров, его отрезали от дерева. Дальше содержимое промывалось и заливалось мескалём.

Не буду уходить в особенности производства и поэтому поводу скажу лишь одно. Мескаль от текилы отличается по большей части лишь тем, что может производится из нескольких сортов сока агавы, в то время как текила может быть произведена лишь из сока агавы голубой.

Ну что, на вопрос ответили. Едем дальше. Здесь буду краток, т.к. считаю, что напитки нужно пробовать, а не разговаривать о них. Поскольку цена кусается (6000-7000 деревянных за бутыльеру), то можно сделать это одним шотом, в ближайшей текильной за углом, что конено актуально для моей глухой Сибири. А если без шуток, то в крупных городах вполне можно найти в хороших заведениях.

Для справки, вкус насыщенный. Можно долго рассказывать про ноты и послевкусия, но для рядового пользователя, чьи рецепторы не особо раскачаны, это будет очень похож на текилу, с одним лишь "но", присутствует очень ощутимое дымное послевкусие. На первом глотке содержимое кажется интересным и насыщенным, на пятом - возникает ощущение, что ты уж сидишь в сомбреро, где-то в мексиканском прокуренном баре. Вот примерно вот так, на девять размытых мексиканцев, из десяти.

Такие вот фрукты, ребята. Комментируйте, критикуйте, закидывайте тухлым грушами, а если понравится, буду писать еще. За пунктуацию - отдельное простите!

P.S. На сайте производителя "Licores Veracruz" , кстати, можно найти водку, крепостью в 38 градусов. Такие вот они, мексиканские интерпретации русских напитков.

Илон Маск выпускает собственную текилу. К чему бы это.

. наверное к деньгам. Компания Тесла выпустила текилу в красивой бутылке и, как водится, высокой ценой. Еще одна шутка Илона Маска, которая становится реальностью. У него вообще множество странных идей, от огнеметов и доски для серфинга, до автомобилей Tesla. Вот добрался и до алкоголя. Попытка выпустить текилу №2. Первая была в октябре 2018 года под названием Teslaquila.

Однако месяц спустя Маск столкнулся с противодействием Регулирующего совета текилы (CRT, есть и такое) за регистрацию названия Teslaquila в качестве «дистиллированного ликера из агавы» и «дистиллированного ликера из голубой агавы». Торговая группа выступила против названия со ссылкой на другой бренд спиртных напитков, Spirit Tesla принадлежащая сербской пивоваренной компании Valjevsko, который был признан на Teslaquila. Решили, что все запутаются.

Но вот 5 ноября Tesla запустила собственную текилу, которая теперь называется Tesla Tequila по цене 250$, и принимает заказы на своем веб-сайте. Он доступен только в США и может быть доставлен только в те штаты, где разрешена доставка алкоголя.

«Представляем Tesla Tequila, эксклюзивную мелкосерийную текилу аньехо из 100% агавы премиум-класса, приготовленную из экологически чистых источников агав высокогорных и низинных земель. Выдержанная в течение 15 месяцев в бочках из французского дуба. Созданная вручную стеклянная бутылка имеет форму молнии. Tesla Tequila отличается нотами сухофруктов и легким ванильным ароматом со сбалансированным послевкусием корицы и перца. Лучше всего пить текилу».

Для Tesla это отличный год - акции выросли на 200%. Хотя есть что-то странное в автопроизводителе, производящем алкогольные напитки. Не то чтобы они пропагандировали вождение в нетрезвом виде, но все же это странно…

Про всякое другое из мира алкоголя и виски в частности, Вы можете прочесть тут или в telegram. Если есть интересно, конечно.

Расширение ассортимента

Еще одна шутка, которая воплотилась в реальность. Tesla выпустила в продажу текилу за $250. Купить можно не более 2 бутылок в одни руки. [#]

Поехать на Tesla или заправиться Tesla - пятничная дилемма.

Paloma Easy

Палома - один из самых известных коктейлей в Мексике.Рецептов есть много, но я выбрал самый простой, так что сегодня буду делать Paloma Easy.

Ингредиенты:Tequila Patron Silver (текила) - 40 млSugar syrup (сахарный сироп)- 20 млLime juice (сок лайма) - 20 млGrapefruit juice (сок грейпфрута) - 80 млSparkling water (газированная вода) - 50 млSalt (соль) - 1 г

Текила, которая обязательно понравится любителям виски и не только.

Лето, жарко, и отличное время чтобы сделать пару коктейлей на основе текилы. Но поскольку многие любят виски превыше всего остального, здесь список из 4-х марок текилы, которая создана по технологии заимствованной у производителей виски. Это особенно важно, когда речь идет о процессе выдержки текилы. Эта текила хорошо подходит для неспешного потягивания на веранде с друзьями. Если Вы хотите чего-то, кроме виски, но при этом сохраняющее мягкие оттенки дуба, то список ниже Вам понравится.

Corralejo Reposado (38%)

Цена за 0,75- 1000 рублей.

Компания Corralejo известна своими инновационными технологиями, восходящими к 1775 году, когда винокурня впервые начала производить текилу в Гуанахуато. Ее выдерживают 4 месяца в 3-х разных типах бочек - французских, американских и из местного белого дуба Энсино - для придания разнообразных вкусовых характеристик и уникальный аромат с доминирующими древесными оттенками. Кстати, это единственная винокурня, использующая метод дистилляции Charentais. Это тот же процесс дистилляции, который используется при производстве французского коньяка. Текила была признана лучшей на World Tequila Awards в 2015 году.

Аромат имеет мягкие нотки сладкой ванили, меда, соленой карамели и легкого белого перца. Вкус маслянистый, который хорошо ассоциируется с виски, а также с нотами жареной агавы с перцем, медом и немного легких цитрусовых. Послевкусие пряное и сбалансированное.

Jose Cuervo Tradicional Añejo (40%)

Цена за 0,7- 1 800 рублей.

Винокурня Cuervo, основанная в 1795 году в Халиско (Мексика), является старейшим действующим предприятием в Латинской Америке. Текила из 100% голубой агавы выдержанная более 3 лет в новых бочках из американского дуба и ирландского односолодового виски.

Аромат текилы богатый и наполнен нотами дуба, солодовыми и легкими травянистыми оттенками. Вкус мягкий и великолепно сбалансированный, с ванильными, карамельными и солодовыми нотами. В долгом послевкусии присутствуют нюансы специй и дуба.

Jose Cuervo 1800 Anejo (38%)

Цена за 0,7- 3 600 рублей.

Еще один представитель винокурни Cuervo, 1800 Coconut. Текила класса ультра-премиум выдерживается в небольших бочках из французского дуба более 12 месяцев, при этом небольшая часть ее, выдерживается в американском дубе в течение 3 лет. Настоящая жемчужина винокурни, особенно, когда дело доходит до характеристик, ориентированных на виски.

У текилы пряно-сладкий аромат с богатым вкусовым профилем, состоящим из нот обожженного дуба, кокоса и ириски. Вкус с нотами корицы, цукатов из груши, карамели, дуба и агавы. Послевкусие долгое и сладкое насыщенное тонами фруктов и дубовой пряностью.

Greenbar Distillery’s IXÁ Reposado Tequila (40%)

Цена за 0,75- 3 900 рублей.

Текила компании Greenbar Distillery из Халиско (Мексика). Секрет ее изготовления заключается в последующей выдержке в новых дубовых бочках и в американских бочках из-под ржаного виски.

Аромат насыщенный, с нотами агавы, тропических фруктов и цитрусовых. Вкус слегка маслянистый с яркими нотами агавы, черного перца, ванили, ананаса и тонов цитрусовых. Послевкусие элегантное с тонами трав и специй.

В Мичигане все серьезно

COVID-19 — ТО ЕЩЕ ДЕРЬМО!!

• Прикрывайте свою гребаную пасть!

• Заткнитесь, покупайте свою хрень и побыстрее сваливайте

• Никакой оплаты деньгами из лифчиков или носков

• Не приближайтесь ближе 1,8 метра, казановы!!

• В магазине находиться не более 5 говнюкам одновременно.

• Только кашляните — тут же вылетите отсюда!!

Берегите себя и не упивайтесь!

Всегда следуй правилам

Правила которые стоит соблюдать

Про врачей

Прочитал много историй про врачей, печальных и не очень. Но, к сожалению, люди не очень разбираются что к чему. Решил прояснить.1. Законодательство нашей России-матушки устроено так, что советский врач оказыаал помощь, а Российский оказывает услугу. И это не пустотрепная игра слов, это 323-ФЗ. Понимаете иронию?2. К вопросу оказания помощи/оставление в опасной ситуации. Юрист приводила нам пример: Самолет. Человеку плохо. Зовут врача. Во-первых, вы не обязаны себя выдавать. Даже если потом выявят, что вы были на борту и не помогли-с вас взятки-глатки. И не нужно орать стюардессе "шампанского мне!". Синька вас не спасет! (Ну, по крайней мере от оказания помощи) А что преподаватели так учат-это безграмотность.(при всем уважении к преподам).Во-вторых, начнете оказывать помощь, а чем и как? Дадите медикаменты из своей аптечки?-готовьтесь таскаться по судам и доказывать что вы эти таблетосы хранили как положено (вот такие гнилые люди бывают и они плодятся). Воспользуетесь местной аптечкой-готовьтесь отвечать на вопрос "на основании чего вы дали человеку ту или иную таблетку".Вызов скорой помощи-это уже оказание первой помощи. Не совершайте ошибок и читайте документы.ЗЫ: я с уважением отношусь к людям, но они имеют свойство портиться.ЗЫ1: Прошу мой первый пост строго не судить.

Основные правила и принципы приготовления слабоалкогольных напитков

Этот пост я решил создать на волне интереса к приготовлению слабоалкогольных напитков, а, если быть точнее, то тому интересу, который был проявлен к моему комментарию (#comment_118981271) , под одним из рецептов приготовления домашнего сидра. Было огромное количество просьб запилить отдельный пост про приготовление сидра с учетом всех нюансов, о которых я описал и которых многие спрашивали. Если кратко, то этот пост появился исключительно благодаря просьбам тех кто комментировал и спрашивал (хотя, когда я писал свой комментарий, даже не подозревал, что он вызовет такой масштабный интерес).

Итак, обо всём по порядку.

Первое, что я хочу сказать и что я буду говорить в каждом своем посте - это цель моих публикаций (да-да, забегая чуть вперед, скажу, что это будет не один пост, а, как минимум, 2-3, но при наличии живого интереса, их может стать гораздо.больше). Цель - воспитание культуры производства слабых алкогольных напитков в домашних условиях для собственного потребления. Я никого не агитирую на такой вид деятельности и не пропагандирую употребление алкоголя. Я лишь делюсь некоторыми своими знаниями и опытом в этом порю непростом деле. Поскольку осознаю весь вред, который может нанести употребление алкоголя, то все мои посты на данную тематику адресую тем, кому уже исполнилось 18 лет на момент прочтения. Если вам нет18 лет, то прошу закрыть этот пост или изучать его совместно со своими родителями (опекунами) после их прочтения и под их ответственность. Во всем остальном пост носит исключительно ознакомительно-рекомендательный характер, не претендует на истину в первой инстанции, является авторским.

Ну, вроде, с введение разобрались. Заранее прошу прощения за такое количество букв в нем, но это было необходимо.

Теперь, что касается самой серии постов, о которой я сказал выше. Я долго думал как преподнести наиболее структурировано всю информацию, что меня спрашивали, и принял решение: первый пост (как вы догадались или прочитали в заголовке) будет о правилах и принципах, используемых в приготовлении слабоалкогольных напитков изготовленных на основе брожения. Второй пост я посвящу уже рецепту сухого сидра из яблок. Третий - рецепту сухой медовухи. Данный порядок вызван тем, что принципы и правила у приготовления напитков брожения практически одинаков и отличается рецептурными нюансами, и описывать их каждый раз просто бессмысленно.

Первое и, на мой взгляд, самое главное, о чем стоит сказать - это чистота. Чистота на уровне дезинфекции всего того, что соприкасается с продуктом. Это принцип имеет несколько допущений, о которых будет сказано в рецептах, но в целом вы должны обеспечить стерильность. Соблюдение данного правила даст вам возможность, во-первых, получить не брагу и скисшее сусло, а реально вкусный продукт, и, во-вторых, позволит хранить то что у вас получилось не менее 2-х лет. Да-да, я не описАлся, именно двух лет. На резонный вопрос обывателя: "Как же так? В магазинах сроки годности куда меньше, а у живого пива, например, вообще 3-10 дней". Давайте обо всем по порядку. Когда Ваш продукт отбродит, вы поместите его в бутылку и закорбанизируете, то есть насытите напиток углекислым газом (как это делается, я расскажу чуть позже). Углекислый газ является прекрасным природным консерватором, который не вреден для организма и не ухудшает (а порой улучшает) вкус напитка. При условии, что у вас в бутылке сначала было стерильно, а потом появился напиток и закорбанизировался в короткий срок, то откуда там взяться "плохим" бактериям? Правильно, неоткуда. В случае с магазином же всё куда прозаичнее. Если вы видите надпись "Живое" и срок годности в 3-10 дней, то, скорее всего, вам налили напиток в непродезинфицированную тару. Выпив, например, пиво из такой даже в рамках срока годности можно схлопотать пищевое отравление или кислое пиво. Поэтому такое пиво лично я стараюсь не пить. И, кстати, живое пиво (как и сидр, медовуха или вино) может быть если его не фильтровали (в нем должны быть живые дрожжи) и не пастеризовали (культурные дрожжи умирают при температурах в районе 40 градусов). Просто пастеризация для заводов дешевле, чем дезинфекции каждой бутылки. Да и надежнее. Резюмирую, основа конечного результата кроется, прежде всего, в стерильной чистоте и ограниченном (на сколько это возможно) контакте продукта в той или иной стадии готовности с воздухом (в нем тоже куча всяких бяк летает).

Теперь давайте поговорим про карбонизацию. Понятно, что на промышленных предприятиях для этого используют достаточно дорогостоящее оборудование, которое просто насыщает напиток углекислым газом (быстро и относительно дешево). В домашних условиях использовать такое оборудование (по крайней мере на первых порах точно) неразумно. Нет, ну конечно же есть фанаты приготовления напитков даже для себя и у них есть и возможность и желание для приобретения такого оборудования. Но сейчас вам этого точно не надо. Как же засунуть в бутылку "цэ о 2". Всё на самом деле просто: в напитке, даже после окончания брожения и осаживания взвеси, останется небольшая часть дрожжей. Их вполне достаточно для для производства нужного нам количества углекислоты уже в бутылке. Надо всего лишь добавить в уже сбродившую жидкость сахар. Для этой цели сахар может быть представлен в разном виде: и привычный нам сахар-песок или рафинад, фруктоза, сахароза, сахарный сироп и т.п. В сухом виде я не очень советую использовать сахоросодержащие вещества. Не советую по банальной причине: нет никакой уверенности в стерильности такой засыпи, а значит вы можете уже на последнем и самом простом этапе испортить напиток (он скиснет, если заразится чем либо). Выходом может быть сироп. Берем немного воды, насыпаем в нее сахоросодержащее вещество, растворяем, доводим до кипения, быстро охлаждаем (дабы не заразилось из воздуха) и выливаем в снятый с осадка напиток. Далее размешиваем и разливаем по бутылкам. Такой способ уже называется карбонизацией праймером. Но я использую немного иной вид праймера. Я выливаю в напиток примерно 10% от его объема начального сусла. Если это пиво или медовуха, то прежде чем ставить на брожение, я отливаю 10% сусла в бутылку и замораживаю в морозилке до окончания брожения. Если это сидр, то беру соответствующий сок. От сахара, сахарозы и фруктозы получается небольшой бражный привкус и запах, да и сами эти сахара дольше сбраживаются, т.к. дрожжам их сложнее расщепить. А вот изначальные сахара (как в первоначальном сусле) максимально простые и быстро сбраживаются, а значит быстро карбонизируют наш напиток, да и ненужных привкусов вы не добавите.

Еще хочу поставить точки над "i" в вопросе определения количества алкоголя в напитке. Поверьте, в хорошем напитке "на глаз" вы можете ошибиться кратно, а определить этот параметр возможно с точностью до 0,25-0.5%. Прежде всего скажу, что в алкогольных продуктах брожения определить объёмную долю спирта как в водке или спирте путем опускания спиртометра не выйдет. Все дело в большом количестве растворенных веществ, а несброженные сахара вообще превращают этот способ в полностью нерабочий. Но всё вновь относительно просто. Если мы знаем (а мы знаем) сколько спирта получается из одного условного объема растворенного сахара, то измерив плотность сусла в начале (это называется начальной плотностью сусла) и в конце брожения, можем вычислить сколько сахара было переработано дрожжами и сколько спирта они выделили. Но это в теории. теперь как это происходит на практике. Существует два прибора: ареометр и рефрактометр. Второй дороже, но для проведения"анализа" требуется существенно меньше сусла.На начальном этапе советую использовать ареометр, а потом сами решите, переходить на рефрактометр или нет. Итак, ареометр внешне очень похож на спиртометр, но измеряет плотность жидкости, в которую его поместили, относительно чистой воды. В начале брожения, вы смотрите значение и записываете его. В конце брожения, делаете то же самое. Далее смотрите в специальной табличке (есть в интеренетах в больших количествах) соответствие каждого значения объемной доли спирта и из большей вычитаете меньшую. Разница и есть количество объемной доли алкоголя в вашем напитке. Кстати, периодически проверяя плотность сусла во время брожения, вы можете судить о том, на сколько интенсивно оно протекает, когда закончилась активная фаза и когда оно вообще остановилось. Это достаточно нужное наблюдение. Но, вспоминая мои же слова о необходимости не заразить сусло, возникает резонный вопрос: "Как взять пробу, сведя контакт сусла с окружающим воздухом к нулю?" Для ответа на этот вопрос я расскажу свои рекомендации к бродильному оборудованию.

Бродильная емкость должна быть оснащена возможностью отсечь вероятность попадания воздуха к сбраживаемому суслу, а так же выводить избыток углекислого газа, образующегося во время брожения. Наиболее простые и популярные способы - это резиновая перчатка с дырочками и гидрозатвор. Первая требует большего внимания и оперативности действий, нежели гидрозатвор. Например, сначала надо дождаться пока перчатка надуется и только потом ее протыкать (не успеешь - может лопнуть), после окончания брожения надо срочно решать что делать с сброженным напитком (оставлять так нельзя, т.к. велика вероятность заражения). Гидрозатвор не имеет этих недостатков: налили водичку или спирт и всё. Смотрите только раз в пару-тройку дней, что б жидкость в нем не испарилась и доливайте по мере необходимости. Самих видов гидрозатворов куча, причем как продаваемых в магазинах, так и делаемых своими руками.

Что касается отбора проб во время брожения, то достаточно в бродильной емкости иметь краник. При отборе пробы просто сливаете небольшое количество сусла и все, т.к. возвращать его обратно не надо. В связи с этим моментом (наличие краника), я использую для сбраживания пластиковые емкости, а не стеклянные. В пластик вы всегда можете врезать кран, если вдруг изначально купили ее без такового.

На сегодня, наверное всё. Думаю, для начала я дал немаленький объем информации для тех кто был не посвящен заранее. В последствие, в рецептах я постараюсь указывать то оборудование, которым сам пользуюсь и которым его возможно заменить. Так же отмечу, что приобретение всего, что я упомянул в этом посте, не составляет каких либо больших денег и доступно многим, если не каждому.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎