Домашняя тушенка из курицы – 6 пошаговых рецептов - рецепт приготовления

Домашняя тушенка из курицы – отличное блюдо, которое можно активно использовать в кулинарии. Готовится он из минимума ингредиентов, очень просто, хотя и довольно долго. Однако его вкус вас точно порадует и вам захочется готовить его снова и снова для всей семьи.

Домашняя тушенка из курицы в стеклянных банках на зиму

Курицу нарезают небольшими кусочками, добавляют к ней сухой чеснок, перец, лавровый лист, приправу для курицы и лук. Затем все укладывают в банки, закрывают крышками, помещают в кастрюлю и кипятят 4 часа. Тушенку закатывают и отправляют на хранение.

Ингредиенты — +2 порции.

Курица 500гр.
Соль 1 чайная ложка
Сушеный чеснок ⅓ чайной ложки
Молотый черный перец по вкусу
Душистый перец ½ чайной ложки
Горох с душистым перцем 3 ст.
Лавровый лист 1 шт.
Приправа для курицы ½ чайной ложки
Лук ½ шт.

Тушенка из курицы в автоклаве

Курицу нарезают небольшими кусочками и плотно укладывают в банки. Затем в каждую банку добавляют соль, лавровый лист и черный перец горошком. Все закручивается крышками, устанавливается в автоклав и заливается в него водой. Рагу готовится под давлением в течение 12 часов.

Время приготовления: 13 часов.

Время приготовления: 1 час.

Курица — 500 гр.
Черный перец горошком – 3-4 шт
Соль — 5 гр.
Лавровый лист – по вкусу.

Шаг 1. Сначала нарежьте курицу небольшими кусочками и хорошо промойте. Для тушения лучше всего брать грудку, бедра и голени. Избегайте кусков с большим количеством костей.

Шаг 2. Стеклянные банки вместе с крышками тщательно промывают в горячей воде с содой. Затем плотно укладываем на них курицу, оставляя сверху примерно два сантиметра.

Шаг 3. В каждую банку насыпаем по чайной ложке соли, а также кладем лавровый лист и пару горошин черного перца горошком.

Шаг 4. Теперь банки плотно закрываем крышками, ставим в автоклав и заливаем в него водой так, чтобы она была на 3-4 см выше банок, затем закрываем крышкой и ставим на огонь. После достижения температуры 110-115°С регулируем ее так, чтобы она была постоянно на уровне 110°С, а давление не превышало 0,8 атм.

Шаг 5. Выключить плиту. После того, как температура в автоклаве достигнет 40°С, слить воду и вынуть банки. Затем переворачиваем их вверх дном и оставляем на 12 часов, после чего отправляем тушенку на хранение в холодное место. Приятного аппетита!

Как приготовить куриную тушенку в духовке?

В стерилизованные банки укладывают курицу, лавровый лист, перец горошком, лук, сало, соль. Затем банки накрывают алюминиевой фольгой и в каждой делают по паре отверстий. Все отправляется в духовку и томится 2,5 часа. Затем все охлаждают и хранят в прохладном месте.

Время приготовления: 3 часа 10 минут

Время приготовления: 30 мин.

Лук — 1,5 шт
Курица — 2 шт
Лавровый лист — 8 шт
Черный перец горошком – 1 чайная ложка
Душистый перец – 1 чайная ложка
Соль — 8 чайных ложек
Соленая – 8 ст.
Вода — 700 мл.

Шаг 1. Сначала хорошо промойте куриные тушки под проточной водой и обсушите бумажным полотенцем.

Шаг 2. Далее нарезаем курицу небольшими кусочками. Перед этим отделяем куриное филе, так как оно будет укладываться в банки отдельным слоем.

Шаг 3. Стеклянные банки стерилизуем любым удобным способом. Далее, на дно каждого лаврового листа, черный перец горошком, душистый перец, нарезанное куриное филе, лук, нарезанный кольцами, и соль.

Шаг 4. Поверх куриного филе уложите остальные кусочки курицы, оставив около 1 см сверху. Затем кладем скрученное масло и снова брызгаем.

Шаг 5. Теперь каждую банку накрываем фольгой и плотно заворачиваем к горлышку. Сделайте небольшие отверстия зубочисткой для выхода пара. Ставим банки на противень и отправляем все в духовку. Сначала установите температуру 200°C. После того, как жидкость в банках закипит, убавьте температуру до 180°С и тушите тушеное мясо 2,5 часа.

Шаг 6. В это время оставшиеся куриные кости отварить в воде и варить бульон 1,5 часа. По истечении необходимого времени дайте банкам немного остыть, затем влейте в каждую куриный бульон, закатайте крышками и дайте полностью остыть. Затем отправляем на хранение в холодное место. Приятного аппетита!

Домашняя тушенка из курицы в кастрюле

Курицу варят вместе с лавровым листом, черным перцем и солью в течение трех часов. Затем мясо разбирают на куски, заливают процеженным бульоном и варят еще 15 минут. Затем все разливают по стерилизованным банкам, закатывают и хранят в холодном месте.

Время приготовления: 3 часа 35 минут

Время приготовления: 20 мин.

Куриная тушка – 2 кг.
Лавровый лист – 2-3 шт
Черный перец горошком – 1 чайная ложка
Гвоздика – 3-4 шт
Соль — 2 чайные ложки

Шаг 1. Сначала тщательно промываем куриную тушку под проточной водой, после чего удаляем все лишнее. Затем берем острый нож и режем птицу. Отделяем позвоночник, крылья, ножки и разрезаем грудку на четыре части.

Шаг 2. Перекладываем куриный фарш в глубокую сковороду и отправляем туда черный перец горошком, гвоздику и лавровый лист.

Шаг 3. Залейте все водой так, чтобы курица была полностью покрыта. Затем поставить на огонь, довести до кипения, снять образовавшуюся пену, уменьшить огонь и варить 3 часа. За 30 минут до готовности посолить.

Шаг 4. По истечении необходимого времени достаньте мясо из бульона, дайте немного остыть и отделите мясо от костей. Шкурку тоже снимаем.

Шаг 5. Кладем курицу обратно в кастрюлю и заливаем процеженным бульоном через ситечко. Варить еще 15 минут.

Шаг 6. Мясо вместе с бульоном укладываем в заранее стерилизованные банки, закатываем их, даем полностью остыть и отправляем на хранение в холодное место. Приятного аппетита!

Вкусная тушенка из курицы в мультиварке

Нарезанную курицу отправляем в мультиварку и готовим в режиме «Тушение» без воды 4 часа. Затем добавляют лук, приправы, соль и лавровый лист. После окончания программы мясо снимается с костей, укладывается в банки, все закатывается и ставится в холодильник.

Время приготовления: 4 часа 20 минут

Время приготовления: 20 мин.

Курица — 800 гр.
Лавровый лист — 1 шт.
Лук — 1 шт.
Приправа – по вкусу.
Солить по вкусу.

Шаг 1. Курицу хорошо промываем под проточной водой и при желании снимаем шкурку. Затем нарежьте мясо крупными кусками, которые поместятся в мультиварке.

Шаг 2. Открываем крышку и отправляем фарш в чашу мультиварки. Воду наливать не надо, она будет вариться в собственном соку.

Шаг 3. Выберите на панели управления программу «Тушение» и установите таймер на 4 часа. Через пару часов бульон должен выделиться.

Шаг 4. Лук очистить, разрезать на 4 части и отправить к мясу. Затем добавьте любые приправы, соль и лавровый лист. Затем закройте крышку и дождитесь окончания программы. В этот момент мы можем простерилизовать банки любым удобным способом.

Шаг 5. Готовое мясо отделяем от костей и раскладываем по стерилизованным банкам. Все закатываем крышками, даем полностью остыть и храним в холодильнике. Приятного аппетита!

Тушенка из куриных желудков в домашних условиях

Куриные желудки очищают, нарезают небольшими кусочками и посыпают солью. Затем все герметично помещают в банки с лавровым листом и горошком черного перца. Банки закрывают крышками, помещают в кастрюлю, заливают туда водой и варят все 6 часов.

Время приготовления: 6 часов 30 минут

Время приготовления: 30 мин.

Куриные желудки – 3 кг.
Солить по вкусу.
Лавровый лист — 3 шт
Черный перец горошком — 30 шт.
Душистый перец горошком – 12-18 шт
Растительное масло – 6 столовых ложек.

Шаг 1. Сначала подготовим куриные желудки. Хорошо промойте под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте небольшими кусочками.

Шаг 2. Далее перекладываем желудки в глубокую миску и солим. Они должны быть слегка подсоленными.

Шаг 3. Банки стерилизуем удобным для нас способом и на дно кладем лавровый лист и несколько горошин перца черного и ямайского.

Шаг 4. Теперь хорошо наполняем стерилизованные банки желудками, оставляя вверху расстояние в полтора пальца. Далее в каждую банку налейте по столовой ложке растительного масла и плотно закройте их крышками.

Шаг 5. Устанавливаем банки в кастрюлю и заливаем водой до плеч. Ставим на огонь, доводим до кипения, накрываем кастрюлю крышкой, убавляем огонь и варим тушенку 6 часов. Если вода испарится, добавьте туда кипяток. По истечении необходимого времени выключите огонь и дайте полностью остыть под крышкой.

Шаг 6. После того, как тушенка остынет, отправляем банки на хранение в темное прохладное место. Приятного аппетита!

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎