Бисквит без яиц рецепты приготовления

Бисквит без яиц — пышное и невероятно легкое бисквитное тесто. Оно пользуется особой популярностью у отечественных хозяек. Оно считается прекрасной основой для выпекания тортов, кексов и прочих домашних десертов. Его готовят из простых и легкодоступных продуктов по нескольким разным рецептам.

Ингредиенты:

• 300 миллилитров молока;
• 200 грамм сахара;
• 160 грамм пшеничной муки высшего сорта;
• 1 чайная ложка соды, гашенной уксусом или разрыхлитель;
• 1 столовая ложка любого варенья, которое есть дома.

Способ приготовления:

1. Теплое молоко и сахар песок взбиваем миксером до полного растворения.
2. Просеиваем муку через сито и добавляем в молоко.
3. Все тщательно перемешиваем.
4. Добавляем соду, гашеную уксусом.
5. Добавляем 1 столовую ложку любого варенья.
6. Перемешиваем до однородности.
7. Консистенция смеси должна получиться жидкой, как блинное тесто: чуть жиже сметаны.
8. Форму для выпекания смазываем сливочным маслом.
9. Переливаем тесто в форму.
10. Отправляем бисквит без яиц в духовку, предварительно нагретую до 180 градусов, приблизительно на 30 минут. Читайте ещё: вкусный рецепт приготовления пышного бисквита.
11. Готовность бисквита на молоке проверяем при помощи деревянной палочки: необходимо проткнуть пирог в середине, если палочка вышла сухой — то бисквит пропекся.
12. Обычно бисквитному тесту дают остыть, настояться — и только потом режут на порционные куски.
13. Сверху для красоты посыпаем сахарной пудрой или обмазываем любым кремом.
14. Множество постных, вкусных и простых рецептов крема можно найти на портале «Люблю готовить»
15. Советую приготовить ягодный конфитюр (его можно использовать вместо варенья).
16. 300 грамм ягод (я использую замороженные зимой и свежие летом) клубники, вишни или малины — можно смешать и использовать смесь — положить в сотейник, поставить на огонь и довести до кипения (ягоды пустят сок);
17. Добавить 5 столовых ложек сахара песка и 1 столовую ложку кукурузного крахмала
18. Все это перемешать и варить еще тридцать секунд
19. Готовые ягоды остудить и взбить блендером
20. Готовый конфитюр убрать в холодильник на хранение (до первого использования он должен постоять на холоде не менее 2 часов).

Бисквит без яиц

Ингредиенты:

Для коржей:

• 0,5 литра кефира;
• 2 стакана муки;
• 2 стакана сахара;
• 100 мл растительного масла,
• 4 чайные ложки соды;
• 2-3 стол. ложки какао.

Для крема:

• банка вареного сгущенного молока;
• 200 гр. сливочного масла;
• грецкие орехи
• 250 грамм (лучше жирной — 20%) сметаны
• примерно 100 грамм сахара.

Способ приготовления:

1. В миске смешиваем 1 (один) стакан муки, 1 (один) стакан сахара, 2 (две) чайные ложки без горки соды.
2. Обращаю внимание — соду не гасим, потому что она «погасится» потом кефиром. Перемешали сухие ингредиенты, вливаем стакан (один) кефира.
3. Опять перемешиваем немного и вливаем 50 мл растительного масла.
4. Перемешиваем, получается довольно жидкое, но гладкое и плотное тесто.
5. Если вы будете печь всего два коржа, просто разделите эту порцию на две равные части и одну оставьте белой, а в другую добавьте какао — и выпекайте
6. Если вам интересен вариант, как на моих фото — 4 коржа, то следуйте дальше инструкциям
7. Разогреваем духовку до 180°C, форму для выпекания выстилаем пергаментом, смазанным растительным маслом.
8. Туда выливаем наше тесто целиком, и ставим в духовку.
9. Выпекается корж примерно 30 минут.
10. Проверяем обязательно на «сухую спичку».
11. Пока печется первый корж, точно в такой же пропорции замешиваем второй корж: 1 стакан муки, 1 стакан сахара, 2 чайные без горки ложки соды смешиваем сначала, затем добавляем стакан кефира, затем 50 мл растительного масла.
12. Всё перемешиваем и аккуратно добавляем 2-3 столовые ложки какао.
13. Тут ориентируйтесь на свой вкус — можно больше/меньше какао класть.
14. Получается опять довольно жидкое, но пластичное тесто.
15. Когда белый корж, который мы поставили первым выпекаться, будет готов, аккуратно вытаскиваем его из формы за края пергамента и оставляем на столе остывать.
16. Как видите, корж получится очень пышным, высоким, нежным
17. А форму выстилаем опять промасленным пергаментом и выливаем туда «коричневое» тесто.
18. Отправляем тоже в духовку.
19. Пока выпекается второй корж, можно приступить к приготовлению крема.
20. Тщательно размешиваем масло со сгущенным молоком, получаем довольно плотный крем.
21. Для этого бисквита без яиц можно взять любой крем, который вы больше любите — сметану с сахаром или варенье
22. Грецкие орехи, если вы будете их использовать, нужно обжарить на сухой сковороде, постоянно помешивая, примерно в течение 5-7 минут.
23. Затем отставить в сторону тоже остывать
24. Когда коржи будут готовы и остынут, нужно разрезать их вдоль на два, так получится 4 коржика: 2 белых и 2 «темных».
25. Берём плоскую тарелку под размер коржа или специальную подставку для тортов, и, чередуя, выкладываем один на другой коржи
26. Не забывайте промазывать кремом «бока» бисквита без яиц.
27. Я ещё украсила верх шоколадной конфетой, но вы можете выбрать любой, какой вам больше нравится, способ украшения.
28. Обязательно после смазывания и украшения бисквит без яиц нужно убрать в холодильник — минимум на 6 часов.
29. Да-да, придётся подождать и отгонять от него домочадцев.
30. Зато потом вы будете вознаграждены вкуснейшим и нежнейшим тортиком.
31. Ну, разве можно устоять, против такого красавца?

Идеальный бисквит без яиц

Нам понадобится:

• Сливочное масло — 50гр
• Сгущенное молоко — 1 банка
• Жидкость — 250 мл (апельсиновый сок+цедра, молоко, кофе, какао)
• Мука — 250гр
• Сода — 1ч.л. + лимонная кислота 0,5ч.л.

Способ приготовления:

1. Масло взбить со сгущенным молоком, небольшими порциями добавить жидкость, продолжая взбивать.
2. Всыпать просеянную муку с содой и лимонной кислотой и размешать ложкой.
3. Переложить тесто в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.
4. Готовность проверять деревянной палочкой.
5. Этот бисквит очень вкусный сам по себе или его можно перемазать кремом на ваш вкус.

Веганский бисквитный торт

Ингредиенты:

400 г. пекарской муки (или обычной муки с добавлением разрыхлителя), плюс дополнительно для присыпки