Рулька а-ля "Печено вепрево колено"

Свиное колено или вепрево колено - одно из традиционных чешских блюд. Продукт очень вкусный и жирный, в некоторых ресторанах его подают отделенным от косточки, а в некоторых в целом виде. К нему традиционно прикладывается зелень, хрен и сладкая горчица, которые мешаются между собой и используются как острая приправа (соус). Ну и, конечно же, пиво.

Ингредиенты для «Рулька а-ля "Печено вепрево колено"»:

Рулька (свиная, 2 кг) — 1 шт
Пиво темное (у меня чешское - Крушовица ) — 500 мл
Горчица (столовая) — 2 ст. л.
Масло оливковое — 1 ст. л.
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
Лист лавровый (листья сухие) — 1 шт
Соль (по вкусу) — 1 ст. л.
Перец черный (молотый) — 1,5 ч. л.
Сок лимонный — 2 ст. л.
Чеснок (зубки) — 3 шт
Тимьян (веточка, свежий) — 1 шт

Время приготовления: 330 минут

Количество порций: 4

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2605.2 ккал белки 105.9 г жиры 203.2 г углеводы 62.8 г Порции ккал651.3 ккал белки26.5 г жиры50.8 г углеводы15.7 г 100 г блюда ккал127.1 ккал белки5.2 г жиры9.9 г углеводы3.1 г

Рецепт «Рулька а-ля "Печено вепрево колено"»:

Рульку намочить, тщательно поскоблить шкурку от лишней шерсти, обмыть, обсушить. Приготовим маринад: смешать горчицу, оливковое масло, листья с веточки тимьяна, лимонный сок, черный перец и измельченный лавровый лист (можно поломать руками). Отставить в сторону. Лук репчатый одну головку нашинковать полукольцами. Рульку хорошо натереть солью (но не переборщите, потому как маринад тоже достаточно соленый). Заправить луком рульку, где это возможно (под шкурку, между тканями мяса. )и обмазать маринадом. Далее берем кулек - закладываем туда рульку, заливаем половиной банки пива и отправляем в холод мариноваться минимум на 3 часа. У меня рулька мариновалась 5 часов.

Разогреть духовку (по истечении времени маринования) до 220 гр. Ц. Вынуть рульку из маринада, тщательно очистить от маринада и лука, чтобы не горел при запекании. Подготовим форму для запекания, необходимо взять противень или любую другую форму с высокими краями и по размеру рульки (не меньше), застелить еe фольгой (блестящей стороной наверх). Нарезать крупно головку лука, чеснок раздавить и выложить все на дно равномерно. Сверху на эту луковую "подстилку" выкладываем рульку. Заливаем оставшимся пивом. Накрываем рульку фольгой (блестящей стороной внутрь) и ставим в духовку на 2 -2,5 часа. Через час рульку переворачиваем на другую сторону. За 10 минут до готовности открываем фольгу, для получения румяной шкурки.

Подать можно с тушеной капустой, кнедликами, овощным салатом! И конечно же С ПИВОМ!

Подписывайтесь на группу Поварёнка в Контакте и получайте десять новых рецептов каждый день!

Вступайте в нашу группу в Одноклассниках и получайте новые рецепты каждый день!

Поделиться рецептом с друзьями:

BB-код для вставки: BB-код используется на форумах HTML-код для вставки: HTML код используется в блогах, например LiveJournal Как это будет выглядеть?

Другие варианты рецепта Шон швайне рулька

203
2401
302001

Классическая берлинская рулька "Айсбайн"

234
1840
476758

Рулька "Праздничная"

138
806
86956

Рулька в пиве

81
610
105583

Свиная рулька "Воспоминания о Германии"

55
417
64474

Рулька а-ля "Печено вепрево колено"

28
395
40583

Рулька свиная "Шедевральная"

37
392
11085

Рулька в медовом соусе

109
344
14674

Рулька по-баварски

31
339
4901

Свиная ножка по-немецки

69
333
32400

Вепрево колено и рулька по-мюнхенски

87
313
140713

Свиная рулька, запеченная с яблоками

67
278
42553

"Пьяная" свиная рулька

68
276
86212

Рулька свиная "Радость толстяка"

69
246
120038

Рулька, запеченная в рукаве

35
221
228256

Свиная рулька в пиве

79
205
74107

Рулька "новогодняя. "

54
191
20691

Рулька в медовой корочке

29
168
10278

Свиная рулька запеченная

5
167
166079

Свиная рулька из щей

71
155
2975

Свиная рулька

53
142
86786

Тушеная свинина в пиве с горохом нут

43
129
18267

Рулька с тушeной капустой и грибами

47
114
20156

Свиная рулька в пивном соусе

39
90
43535

Рулька в майонезно-аджично-медовом соусе с картофелем

42
82
23083

Свиная рулька запеченная в фольге

26
72
134656

Свиная рулька с тушeной кислой капустой

17
71
12966

Свиная рулька

30
67
22203

Рулька свиная

13
53
2240

Рулька в чесночном соусе с пряностями

20
53
14433

Блюдо выходного дня

29
53
28578

Рулька по-немецки

16
51
11187

Рулька

19
45
4549

Свиная рулька "Нежность"

62
40
8724

Рулька "с дымком"

21
18
17871

Похожие рецепты "Мясное письмецо" с картофелем

52
41
5349

Жареное мясо с барбарисом и гранатовым сиропом

18
14
1988

Свинина "Гранд"

110
934
96869

"Мясо, овощи, мангал"

31
66
16800

Свинина терияки с семенами горчицы

19
82
2974

"Плов" гречневый

30
79
12342

Свинина с овощами по-болгарски

79
1316
22844

Свинина в абрикосовом соусе

51
327
3148

Хрустящая свинина с лапшой

0
100
1619

Попробуйте приготовить вместе Свекольный салат "На каждый день"

230
602
7539

Закуска "Пeстрая лента"

82
110
9360

Шоколадный чизкейк

38
484
73632

Фотографии «Рулька а-ля "Печено вепрево колено"» от приготовивших (1)

Комментарии и отзывы

Все
Вопросы по рецепту
Отзывы

4 января 2019 года нюточка1981 #

24 января 2016 года Irinee #

6 июня 2015 года Bazaza #

25 октября 2014 года AnniBell #

21 июля 2013 года Aneta80 #

15 апреля 2011 года RozaVetrOFF #

20 февраля 2011 года Светася deleted #

17 февраля 2011 года lelika # (модератор)

17 февраля 2011 года VREDINKA ANETT #

17 февраля 2011 года Yarli #

17 февраля 2011 года naumovec #

17 февраля 2011 года Женси # (автор рецепта)

17 февраля 2011 года АВ АВ #

17 февраля 2011 года мисс #

17 февраля 2011 года Miomio #

16 февраля 2011 года VoVaDeD #

16 февраля 2011 года oksi10 #

16 февраля 2011 года Алла 1976 #

16 февраля 2011 года Женси # (автор рецепта)

16 февраля 2011 года Джей #

16 февраля 2011 года Женси # (автор рецепта)

Оставить комментарий или отзыв о рецепте

Зарегистрироваться, или войти если вы уже регистрировались.

Вы можете войти на сайт без регистрации и ввода пароля, воспользовавшись своей учетной записью на следующих сайтах:

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎