Как приготовить очень вкусные домашние пельмени по пошаговому рецепту с фото

Мои родные очень любят пельмени. Раньше всегда готовила моя мама, но пришло время и мне научиться их лепить. Казалось, что это очень сложное в приготовлении блюдо. Однако после нескольких попыток я убедилась, что пельмени готовятся достаточно просто, а по вкусу значительно отличаются от практически безвкусных магазинных. Хочу с вами поделиться своими любимыми рецептами домашних пельменей и вкусного фарша для них.

Классический рецепт пельменей

1. Начнем с приготовления теста. Для этого смешиваем молоко с водой, присаливаем и начинаем перемешивать ложкой, периодически подсыпая муку.
2. Как только станет тяжело мешать тесто ложкой, стол притрушиваем мукой и перекладываем на него наше тесто. Теперь уже продолжаем замешивать тесто руками на столе. По необходимости можно подсыпать муку, чтобы вышло слегка тугое тесто, которое не прилипает.
3. Готовое тесто оборачиваем пищевой плёнкой и оставляем на столе на 35 минут, чтобы оно слегка отдохнуло.
4. Пока отдыхает тесто, смешаем мясной фарш с измельчённым луком, присаливаем и тщательно вымешиваем. Можно даже слегка отбить о миску, чтобы фарш не распадался.
5. От отдохнувшего теста отрезаем часть и раскатываем на притрушенном мукой столе. Из получившегося пласта теста с помощью стакана вырезаем кружочки.
6. На каждый кружочек выкладываем фарш и формируем пельмени.
7. Также можно использовать для лепки пельменей специальное приспособление – пельменницу.

Из рецепта в ролике вы узнаете, как сделать пельмени в домашних условиях. Просмотрите, если это блюдо кажется вам сложным в приготовлении, и у вас все получится.

Рецепт пельменей с бульоном

• Время готовки: 70-75 минут.
• Нам потребуются: скалка, миска, кастрюля.
• Количество порций: 6.

Тесто

Начинка

мясной фарш 155 г лук 55 г соль 2 г кинза 5 веточек

Бульон

мясной бульон 4 л куркума 2 г кинза 4 веточки соль 2 г

1. Смешиваем просеянную муку со взбитым яйцом, присаливаем и начинаем замешивать тесто ложкой.
2. Затем подливаем в тесто воду, перемешиваем, перекладываем тесто на притрушенный мукой стол и вымешиваем руками. Готовое тесто оставляем на 25 минут, чтобы слегка отдохнуло.
3. Пока тесто отдыхает, смешиваем мясной фарш, измельченные лук и кинзу, присаливаем и тщательно вымешиваем начинку.
4. Отдохнувшее тесто раскатываем в пласт, разрезаем его на кусочки, раскладываем порционно начинку и формируем пельмени.
5. Бульон доводим до кипения, присаливаем, выкладываем пельмени, добавляем куркуму и измельченную кинзу и варим до готовности пельменей.
6. Готовому блюду даем немного настояться, и можно подавать пельмени с бульоном к столу.

В этом ролике вы ознакомитесь с простым рецептом вкусных пельменей с бульоном. Посмотрите и попробуйте приготовить это вкусное, для многих ставшее традиционным блюдо.

Рецепт сочного и вкусного фарша на пельмени

• Время готовки: 15-20 минут.
• Нам потребуются: разделочная доска, миска.

1. Для начала нам нужно измельчить лук любым удобным способом (с помощью ножа, блендера, тёрки или мясорубки).
2. Затем смешиваем мясной фарш с луком, присаливаем, добавляем измельченный чеснок и тщательно вымешиваем руками фарш. Обязательно слегка его отбиваем о миску.

В этом ролике вы ознакомитесь с рецептом фарша для домашних пельменей. Возьмите на заметку, чтобы всегда иметь под рукой идеальный рецепт.

Добрые советы

• Домашние пельмени можно подавать с уксусом, сметаной, различным соусами.
• Чтобы сделать фарш ещё более сочным, можно добавить в него совсем чуть-чуть ледяной воды или влить взбитое яйцо. Количество воды и яиц зависит от количества фарша. Нужно следить за тем, чтобы он получился не слишком жидким и держал форму.

Пельмени можно не только варить. Мне очень нравится готовить пельмени в духовке в любой удобной форме для выпечки. Когда у меня появилась электронная помощница, я несколько раз делала пельмени в мультиварке. Это очень удобный способ, особенно когда нет времени постоянно следить за их готовкой.

Муж любит жареные пельмени, особенно если их предварительно слегка проварить. Если у вас есть возможность потратить немного времени на готовку, то рекомендую попробовать сделать пельмени в горшочках. Их можно сверху полить соусом и притрусить тёртым сыром.