Что едят петербуржцы: настоящий хлеб, молоко из детства и любимые сладости

— Это марка из детства, папа всегда покупал: он жил около метро «Озерки», а на севере города с их продукцией было получше, чем в других районах. Тогда, да и сейчас, у всех молочных продуктов оставался вкус молока. Много слышал критики про них, но я думаю, она не сильно обоснована. У компании не самый лучший менеджмент, но, возможно, это и хорошо. Они не раскрутились на всю Россию, зато как-то поддерживают уровень.

— Мне двадцать, и я обычный студент, так что в основном ем то, что могу себе позволить, без особых изысков. О местном питерском я мнения в целом хорошего: у нас умеют делать неплохо, но часто не хотят.

«Петрохолод», например, делает действительно неплохое мороженое, лучшее из недорогих вариантов, на мой взгляд, особенно по сравнению с ужасным «Хладокомбинатом».

В нынешнем разнообразии я не сильно разбираюсь, наверное, можно найти и что-то невероятно вкусное. Но вот петрохолодовские пломбиры, стаканчики и «Митя» с «Дашей» знакомы с детства, как это ни банально прозвучит. Почти каждое утро, когда гостил у прабабушки в Зеленогорске, ходил за ними в привокзальный магазин, после чего мы пили с ними вкусный финский кофе после завтрака. Это было самое начало нулевых, 2000–2002-й, сейчас мороженое у них немного испортилось, но всё равно в таком сочетании до сих пор почти идеальный бюджетный десерт.

— Есть короткий список продуктов, которые я покупал до начала продовольственных санкций и покупаю сейчас. На первом месте «Хлебный дом». Марка принадлежит финнам из «Фацер», а финский хлеб принципиально отличается от российского. Он «чернее» и куда менее пышный, так что тамошним технологам пришлось подстраиваться под российский вкус. Базовый черный от «Хлебного дома» примерно на 10 рублей дороже, чем аналоги других массовых фирм, но куда как более вкусный. Это не нектар и амброзия «Сестрорецкого» черного, но и не унылый мякиш от «Каравая». Самые мои любимые сорта: краюшки «Рейссумиес», хлеб «Бурже» и сухарики Fazer Crisp.

— С тех пор как в крупных магазинах хлеб без упаковки убрали из продажи, он весь стал намного хуже, хотя, может, связи тут и нет.

Я, быть может, одинок в своих взглядах, но мне очень нравится ржаной хлеб. И не кирпичами, который называют «дарницким», хотя к «Дарнице» он отношения может и не иметь, а «караваем». И у «Каравая», как ни странно, он был довольно неплохой до недавнего времени. Теперь в нем постоянно какие-то смятые полости внутри.

Еще я хотел бы отметить «Сестрорецкий хлеб». Его продукцию можно было найти в том же Зеленогорске в еще теплом виде, с хрустящей, не задушенной полиэтиленом корочкой. Причем почти по такой же цене, как «в городе» за аналогичный хлеб других марок, никаких наценок за такую роскошь.

Выпечка и кондитерские изделия

— Люблю кондитерские «Север» прежде всего за славу, за историческое помещение на Невском проспекте, за фарфоровых белых медведей в витринах, за иррациональную уверенность в том, что пирожные «Севера» продаются в день выпечки и выпекаются в день продажи где-то в недрах этого прекрасного массивного серого здания с согбенными нордическими богатырями на фасаде. И за то, что когда-то давно, еще в эпоху провинциального восторженного отрочества, родители и знакомые взрослые дяди и тети без труда, одними своими ужимками удовлетворенных лакомок, намертво убедили меня в том, что все исходные продукты в «Севере» натуральны и свежи.

Люблю также филиалы «Севера» в спальных районах, его бюджетные варианты, недавно обитые довольно унылым фиолетовым искусственным бархатом кофейни, где можно почувствовать себя причастным к известной фирме за значительно меньшие деньги, забыться на полчаса над чашкой сомнительного кофе и над «Лунным» пирожным, листая картинки социальных сетей, свежий номер «Русского репортера» или любимый роман Золя о роковых кровавых и пряных безумствах Второй империи.

Нравится мне также, что, покупая «Север» в подарок, можно не задумываться об имидже гостинца и рассчитывать на правильную, предсказуемую реакцию почти в любых гостях. Ради всех этих превосходных свойств можно легко простить и сильно завышенные цены в центральной кондитерской, и презрительное высокомерие продавщиц и ощутимую разницу в качестве продукции в центральном магазине и на периферии, и не слишком задумываться над тем, насколько устойчивое представление о высоких стандартах продукции этого бренда соответствует, быть может, вполне прозаической и даже безотрадной действительности.

— Вообще не понимаю, как люди могут покупать их торты, чтобы есть. Такое можно взять разве что в подарок, когда идешь в гости. И то уйти поскорее, чтобы тебе не досталось.

Я не фанат тортов, но в двух местах делают их просто потрясающе, пусть и все их торты похожи на вкус. Это «Тройка» и «Сова». У первых вкусные вариации на тему муравейника, у вторых — на тему «Дня и ночи». Это не крупные кондитерские фабрики, отчего их торты и пирожные не так дешевы, но они того вполне стоят.

Овощи

— «Выборжец» не имеет отношения к Выборгу, этот производитель пролетарских овощей родом с заводской Выборгской стороны. Сейчас помидоры с огурцами выращивают под Всеволожском в деревне Старая.

До санкций «Выборжца» было легко не заметить среди прочих овощных брендов, зато теперь их желтые черри must have на столе изобретательных бедняков. Говорят, что их овощи «нитратные», но на фоне рассказов о прочих крупных агрофирмах, компромат на «Выборжца» выглядит невинными шалостями. А главное, они подарили нам радость поедания зимой свежего базилика, выращенного в 20 километрах от Дворцовой площади.