Инновации в производстве молочной продукции – основа конкурентоспособности отечественных предприятий

Цитировать:Крапчина Л.Н., Котова Л.Г. Инновации в производстве молочной продукции – основа конкурентоспособности отечественных предприятий // Продовольственная политика и безопасность. – 2015. – Том 2. – № 2. – С. 59-76. – doi: 10.18334/ppib.2.2.565.

Эта статья проиндексирована РИНЦ, см. https://elibrary.ru/item.asp?id=25077979Цитирований: 25 по состоянию на 26.03.2022

Инновации, или нововведения – это внедренные новшества, обеспечивающие качественный рост эффективности процессов производства и (или) ценность и новизну произведенного продукта, востребованные рынком. Инновации в производстве молочной продукции должны стать ориентиром для производителей на пути повышения их конкурентоспособности, что является сегодня особенно актуальным на рынке молока и молочной продукции.Настоящее исследование заключалось в изучении информации о наличии российских инновационных разработок ученых-технологов в области производства молочной продукции, опыта использования инноваций российскими предприятиями; изучении нормативно-правовой базы, регулирующей производство молока и молочной продукции; определении необходимости внедрения инноваций в сельскохозяйственных предприятиях, специализирующихся на производстве молока; разработке бизнес-обоснований целесообразности и экономической эффективности внедрения инноваций в производство молочной продукции. Результаты проведенного исследования позволили авторам сделать выводы о социальной значимости предлагаемых мероприятий, в частности организации производства функциональных молочных продуктов; реализуемости и высокой экономической эффективности бизнес-проектов производства инновационных молочных продуктов отечественными производителями.Разработанные предложения могут быть широко использованы на практике как молокоперерабатывающими, так и сельскохозяйственными предприятиями. Это позволит им использовать сложившуюся ситуацию с введением продовольственного эмбарго на молочную продукцию из ряда стран в своих интересах и обеспечить таким образом рост своей конкурентоспособности.

Ключевые слова: рынок молока и молочной продукции, комплексная переработка молока, инновационные молочные продукты, функциональные молочные продукты, экономическая эффективность переработки молока

JEL-классификация: Q11, Q18, O31, Q13

Крапчина Людмила Николаевнакандидат экономических наук, доцент кафедры «Экономическая теория и международные отношения»Пензенский государственный университет

Котова Людмила Геннадьевнакандидат экономических наук, доцент кафедры «Экономическая теория и международные отношения»Пензенский государственный университет

Территориальная дифференциация молочного скотоводства России (Анищенко А.Н., Усманов Д.И.) // Продовольственная политика и безопасность. № 2 / 2021

Экспорт молочных продуктов: тенденции и перспективы роста (Хайруллина О.И.) // Продовольственная политика и безопасность. № 3 / 2021