Соус Ткемали красный классический Kula 330г

Бытует мнение, что соусы наносят вред здоровью и фигуре, «утяжеляя» пищу и добавляя калорийности питанию. Возможно, это так и есть, если употреблять в еду приправы промышленного производства, в изобилии выставленные на прилавках обычных массмаркетов. Как бы ни были полезны их ингредиенты, питательная польза нивелируется содержанием красителей и консервантов. И хоть само понятие «соус» происходит от французского «sauce», обозначающего жидкую подливку к гарниру или основному блюду, мы привыкли их употреблять достаточно густыми – зачастую производители используют для этого пшеничную муку, существенно удешевляя себестоимость и конечную цену товара. Такая «подливка» точно не полезна!

Но! На самом деле диетологи подчеркивают, что натуральный соус повышает вкусовые качества и пищевую ценность блюд, стимулирует пищеварительный процесс и служит разнообразию в питании. Правильно приготовленный, он является такой же важной частью сбалансированного рациона, как и любое блюдо натурального происхождения – особенно, если речь идет о рационе мясоедов.

Купить соус Ткемали ТМ «Kula», который вы видите на этом фото – означает обогатить свое питание эко приправой, питательные качества которой одобрит любой из диетологов, а вкус оценит по достоинству любой из почитателей кавказского кулинарного искусства.

Иногда думают, что «ткемали» – это такой сорт слив. На самом деле это алыча – кисло-сладкие плоды из рода Сливы подсемейства Сливовые, которые в дикорастущем виде иногда называют терном или вишнесливой. Они растут и созревают на кустарниках или деревьях, форма которых за своеобразный внешний вид получила название «растрепанная (или растопыренная) слива». А все потому, что крона алычи очень свободолюбива – занимает столько же пространства, сколько два других фруктовых дерева. От сливовых плодов эти фрукты отличаются меньшим размером, округлой формой и характерным кисловатым вкусом – именно то, что нужно для этой рецептуры соуса!

Утвержденного официального рецепта нет – его состав сложился исторически и варьируется от региона к региону и от дома к дому. Возможно, некогда одинаковые способы приготовления были объединены под общим наименованием «грузинский ткемали» и рецепт перекочевал из домашней кухни в ресторан, а уже оттуда оригинальная приправа была распространена и прочно утвердилась далеко за пределами Кавказа.

«KULA» – именно под этим брендом выпускает натуральную продукцию консервный завод, расположенный в экологически чистом регионе Грузии – городе Гори. Сацебели, аджика, наршараб или ткемали – состав любого из этих замечательно вкусных соусов соответствует старинным рецептам, бережно сохраненным в национальной закавказской кухне. Проверенный столетиями рецепт, экологически чистые натуральные плоды, современное этическое производство – и в итоге превосходный результат, подтвержденный официальными сертификатами качества и заслуженным спросом наших покупателей: более пяти лет натуральная продукция грузинской торговой марки «Kula» импортируется в Украину.

Производители считают, что этот аппетитный натуральный соус практически универсален в применении. Будете готовить для себя шашлык – непременно прихватите и Ткемали: он отлично сочетается по вкусу и улучшает усвоение мяса баранины, а отваренной говядине или запеченной курице добавит привлекательной пикантности; расширит вкусовые свойства рыбы или запеканки из картофеля. Словом, экспериментируйте со вкусовыми свойствами продуктов, а пищевую ценность вам классический Ткемали ТМ «Кула» обеспечит!

Соус Ткемали красный: состав, пищевые качества и полезные свойства

Различные виды этой грузинской приправы получили свое наименование по цвету. Разница только в основном ингредиенте – красный соус получают из так называемой черной дикорастущей алычи (терна), а остальные компоненты идентичны. Благодаря цвету, удобно различать дополнительные питательные качества любого вида соуса – ведь каждое из красящих веществ, определяющих природный цвет продуктов, кроме физиологического имеет и психологическое действие.

Антоциан, содержащийся в плодах темного цвета (фиолетового, темно-синего или черного), относится к группе гликозидов и обладает сильными антиоксидантными свойствами: связывает свободные радикалы и защищает клеточные мембраны от повреждений, благотворно сказываясь на продолжительности жизни. Он оберегает от разладов внутренние органы эндокринной системы, укрепляет иммунитет, способствует сохранности зрения и нормализует аппетит. Это вещество легко усваивается и быстро выводится из организма, поэтому так важно своевременно пополнять его запасы. Красный алычевый соус – прекрасная возможность дополнить повседневное меню от природы сильным антиоксидантом. И не только:

• Ткемали (терн или алыча) – основной компонент приправы. Отборные плоды собраны с дерева, выросшего в природных условиях, а их насыщенный вкус с выраженной кислинкой смягчен добавлением сахара. Алыча богата минералами, органическими кислотами, витаминами и пищевой клетчаткой. Ее употребление оказывает общеукрепляющее действие на иммунную систему, нервную, сосудистую и сердечную; активизирует работу мозга и системы пищеварения.
• Чеснок отлично оттеняет общий вкус, придает естественную остроту и аромат. Целебные свойства этого растения используют в питании уже три тысячи лет – высокоэффективные очистительные, антивирусные, антисептические свойства признаны и официальной, и альтернативной медициной. Белок, содержащийся в чесноке, стимулирует выработку защитных антител, и хоть по силе своего воздействия он уступает фармацевтическим антибиотикам, зато не вызывает гибели полезной микрофлоры.
• Ароматные специи по старинным рецептам – «ноу-хау» грузинской кухни, насчитывающей тысячелетние традиции. Чаще всего используют толченые кориандровые семечки, тархун, омбало, которые в сочетании с зеленью кинзы, петрушки и укропа дополнительно стимулируют пищеварение, повышают аппетит, облегчая усвояемость еды и активизируют обменные процессы.

Природный темно- красный цвет соуса привносит в нашу повседневность дополнительную жизненную энергетику, буквально побуждая кровь быстрей бежать по венам, эффективно насыщая кислородом органы и ткани.

Что лучше – купить Ткемали или приготовить самостоятельно, задействовав рецепты из интернета?

Это как вы захотите! Многие любят готовить в повседневности и делать заготовки на зиму, лишь бы времени хватало. Но если его недостаточно или вы хотите получить вкусовое впечатление и пользу от приправы прямиком из национальной кухни Грузии – сделайте свой выбор в пользу этого продукта, приготовленного из грузинской алычи!