Рецепт: Торт "Наполеон" - в микроволновой печи

Торт "Наполеон" - это не первый мой торт, который я пеку в СВЧ. В моей копилке есть торт двадцатиминутка из микроволновой печи, который бьет рекорды по просмотрам.

Выпекать в микроволновке "Наполеон" я придумала по поговорке "было бы счастье, да несчастье помогло". Первый мой торт "Наполеон" получился комом. Точнее сказать, от незнания я не достаточно хорошо пропекла коржи в духовке. Рецепт торта дала мне сестра и сказала, что коржи пекутся довольно быстро. Пекла коржи я ночью и поэтому старалась сделать это дело побыстрее. Коржи у меня получились похожими скорее на блины белого цвета, чем на румяные хрустящие коржики.Схватившись за голову я судорожно соображала, что мне делать, потому что к вечеру нужен был торт. С новым тестом затеваться смысла не было, потому что я не успевала. Тогда мне в голову пришла мысль о том, что довести коржи можно в микроволновке, что я и сделала. В процессе доведения коржей я вообще пришла к идее, что "Наполеон" можно готовить в микроволновке.Очень удобно. В микроволновке коржи не сгорят и не перепекутся. Печка стоит на столе на уровне рук, получается быстро и ловко, не надо мучиться с противнем и обжигаться о духовку, судорожно метаясь между столом и плитой, и кидать горячие коржи и сырые заготовки туда-сюда.И так. натираем на крупной терке маргарин.

Если вы хотите получить коржи с эффектом слоеного теста, то маргарин предварительно надо заморозить. А если вас устроит просто песочное тесто, замораживать маргарин не надо.

Я делаю песочные коржи, потому что не могу долго тереть маргариновую ледышку, тем более, что и в том и в другом варианте получается вкусно.На маргарин высыпаю муку.

. и начинаю "комкать" ингредиенты. Тесто вымешивается достаточно быстро. Готовое тесто я оборачиваю пленкой и ставлю на холод на 2-3 часа.

В то время, пока тесто работает, я начинаю готовить крем (чтобы зря время не терять). В глубокую емкость разбиваю яйца и добавляю сахар.

Яйца с сахаром взбиваю в пену.

Во взбитую массу вливаю молоко и ставлю крем на огонь. Если крем готовите на открытом огне, то массу нужно постоянно мешать не отходя от плиты, чтобы яйца не пригорели. Крем нужно варить до загустения.Можно облегчить участь и варить массу на водяной бане. В этом случае не нужно стоять у плиты. Лишь периодически нужно перемешивать крем, чтобы он не комковался, правда и процесс готовки увеличивается по времени в несколько раз.Полученный полуфабрикат нужно вынести на холод остывать.Тем временем возвращаемся к тесту. Тесто я раскатываю колбаской, так удобнее его разделить на равные части. Я делю на части величиной с теннисные мячики. У меня получается 13 коржей. Когда ленюсь, то леплю 11. Замечу, что чем тоньше коржи, тем лучше и вкуснее, но, правда, и работы больше. Но для вкусноты можно и попотеть.

Каждый шарик скалкой раскатываем в тонки блин. Тесто податливое и раскатывается легко. Не надо стремиться к идеальной гладкости и ровности. Все щербинки и брачинки уберутся при выпекании.Раскатанный блинчик в нескольких местах накалываем вилкой (чтобы при выпекании корж не пузырился).

Далее смазываем маслом или маргарином тарелку из микроволновой печи и выкладываем на нее первый блин.

Дальше дело техники. Я выпекаю коржи на мощности 750 Вт около 3-х мин. Каждая микроволновка греет по-разному, поэтому кулинар для своего агрегата время готовки выяснит опытным путем (это не сложно). Со временем микроволновка прогревается и блинчики жарятся поменьше.Второй и последующий раз тарелку смазывать не нужно. В коржах достаточно маргарина и они прилипать не будут.

На выходе у меня получается такая штуковина:

Горячий корж я обрезаю по контуру тарелки подходящего диаметра (лучше это сделать сразу, потому что потом коржи будут крошиться).Блинчики получаются тонкими и кажется, что тортик получится сплюснутыми, но это не так. У меня получается такая башенка:

Обрезки от коржей не выбрасываем. Они понадобятся для последнего штриха. Их руками нужно измельчить в крошку и отставить в сторонку. Они пойдут на обсыпку готового торта.

Тем временем возвращаемся к крему. Когда заготовленная масса остынет, то она становится похожа на манную кашу.

В эту "кашу" выкидываем размягченное масло и даем поработать миксеру. Взбивается крем довольно быстро.

Обильно смазываем кремом коржи. Я каждый корж намазываю как бутерброд (потому что коржи хрупкие, на тарелке они крошатся и мазать довольно затруднительно), затем кладу сверху и слегка прижимаю, чтобы он плотно прилегал к предыдущему и пропитался кремом. Ничего страшного в том, что коржи потрескаются. Этого заметно все равно не будет.

После того, как торт собран, остается последний штрих, который мы отставили в сторонку. Берем крошку и щедро посыпаем торт со всех сторон (в крошку можно добавить орехи, будет красивее и вкуснее).ВСЁ! Торт готов.

Осталось только прогулять его 7-8 часов при комнатной температуре (я ставлю на ночь и пропитываю его до 12 часов). Затем, пропитавшийся "Наполеон" ставим в холодильник и ждем гостей.

Да, я не добавляю никаких ароматизаторов типа "ванилин". Так у торта получается очень домашний сливочный вкус. Уверяю вас, что у своих гостей вы сорвете овации. Приятного аппетита!А напоследок предлагаю еще один рецепт быстрого кекса "Зебра" в СВЧ.Готовьте быстро и с удовольствием.