Куриная грудка тушеная с грибами и сметаной (для начинающих).

Достаём из морозилки замороженные шампиньоны и ставим их в тёплое место для оттаивания.

Пока греется на сковороде масло растительное , нарезаем лук полукольцами.

Высыпаем в разогретое масло лук и начинаем нарезать мясо ломтиками.

Когда лук подрумянится (да, я читаю чужие комментарии и прислушиваюсь к дельным советам), вываливаем в сковороду мясо, сразу солим его. Обжариваем, периодически помешивая. Сразу перемешивать не надо, минут через пять, когда мясо немного поджарится и его будет легко отделить от дна посуды, помешать надо в первый раз. Тогда мясо не будет прилипать к сковороде.

Пока обжаривается мясо, немного оттаявшие шампиньоны нарезаем помельче. Кому нравятся крупно нарезанные грибы - оставьте так как было. Минут через 10 от начала обжаривания мяса высыпаем грибы в сковороду, перемешиваем и тушим до тех пор, пока вода с грибов не выпарится. После этого добавляем в мясо сметану и тушим ещё 5-7 минут. Пробуем на солёность. Если не хватает соли - добавить ещё. Перемешать.

Блюдо готово. Приятного аппетита.

Для тех, кто вновь подписался и не знает, что его ждёт. По выходным я истории с работы не публикую. Вот мой план на неделю https://pikabu.ru/story/moy_kontent_plan_5415983. Так то я по одному посту писала, но в предпраздничный месяц стала писать по два. С НГ вернусь к прежнему графику.

Спасибо, что вы со мной.

Вроде нормально, только не понял зачем заранее замораживать шампиньоны.

Спасибо за рецепт. Уже несколько раз так готовил. Вот и сегодня тоже.

Продолжение поста «Кликбейтный заголовок " Крылья как в КФС "»

Дополнение к посту. Ножки, стрипсы, байтсы и прочая курятина. Стрипсы и байтсы панируем по старой схеме, время жарки сокращаем до 2-4 минут, в зависимости от размера стрипсов/байтсов.Цвет должен быть как у кфсишных, готовность проверяем ножом, как я описывал в предыдущем посте. Ноги. Ноги надо мариновать, иначе вкус будет не тот.Маринад на 1кг ножекСоевый соус среднего ценового сегмента 50млВода 150млМасло подсолнечное/оливковое 70грПерец красный кайенский - 40гр в зависимости от чувствительности жопы, можно варьировать. Имбирь порошок 30грПерец чёрный 20грМожно добавить розмарин, сушёный 30гр, либо свежий, пару средних веточек, предварительно поломать/разрезать на несколько частейЗаливаем маринадом курицу, оставляем на 10-14 часов, в зависимости от размера ножек. В КФС маринуют быстрее, в оригинальном маринаде масса химозы, которая значительно ускоряет процесс. Панируем выкладываем либо в фритюр в один слой на сетку, чтобы ножки не соприкасались между собой, либо в глубокой сковороде с большим количеством фритюрного масла точно таким же способом, на 170 градусах 10-14 минут, в зависимости от размера ножек. Температуру уменьшили потому что на большом огне панировка спалится, а около кости мясо будет не прожарено. Напоминаю про то, что используем именно фритюрное масло, на обычном выйдет шляпа. Если хотите вкус крыльев/стрипсов/байтсов насыщеннее, чем в КФС–так же маринуем, но меньше по времени, крылья 6 часов, стрипсы 4, байтсы 3-4, в зависимости от размера. Можно заменить льезон на воду, вкус получится менее "хлебный", что по-моему вкуснее. Так же можно улучшить вкус, заменив муку в панировке на сухари Панко, продаются в гипермаркетах по относительно конской цене. В рецепте с панкой можете поэкспериментировать, например сделать первый слой панировки с мукой и специями, а второй непосредственно с сухарями. Приятного аппетита, все дела.

Кликбейтный заголовок " Крылья как в КФС "

Время хулинанить! Нам понадобятся Крылья куриные охлажденные 1кгМука, можно взять темпурнуюЯйца С1Молоко 3.2%Сушёный лук порошок Метро Шеф(не реклама, самый нормальный) Такой же сушёный чеснокПаприка копчёная!!молотая(если хотите острые крылья- молотый кайенский перец) Глутамат натрия порошок. Не гранулы. Можно взять Метро шеф с той же полки, где лук и чеснокСольПерец чёрный молотый

Рецепт Крылья перекладываем в миску, промываем, убираем остатки перьев и прочее непотребство.Просушиваем бумажной салфеткойРазрезаем крылья на фаланги. Резать надо ПО СУСТАВУ, если нож плохо идёт- значит режешь неправильно, смести немного нож! Можешь угробить как нож, так и пальцы, если нож соскочит. Третью фалангу, самую маленькую, складываешь в пакетик и кидаешь в дальний угол морозилки, потом на них бульончик сваришь. Плечевые и предплечья складываешь по разным кучкам/контейнерам, у них разное время жарки. Льезон- 0.5л молока и 2 яйца смешиваешь и взбиваешь до однородности, пена не нужнаГотовишь панировку- 600 муки, 100 копчёной паприки(если готовишь острые- 40-50 гр кайенского, это как в КФС, ну или добавляй сколько твоя жопа выдержит)70 чеснока, 70 лука, 60 соли, 30 глутамата и 40 перца чёрного, перемешиваешь до однородности, ориентинуясь на цвет паприкиПанируешь- крыло в муку(в муку, не в панировку. крыло в льезон,слегка оттряхиваем,крыло в панировку, крыло в льезон, слегка оттряхиваем, крыло в панировку. Как наловчишься делать ровную панировку, увеличивай количество крыльев, которое панируешь. В КФС и иже с ними панируют за раз по несколько килограмм. Панировать лучше в перчатках, можно взять клеёнчатые, стоят копейки. В процессе слегка придавливаешь крылья, чтобы панировки было больше и она была разномерная, но НЕ когда работаешь с льезоном, всё на руках останется. Из муки/панировки сразу убираем комочки, которые образуются во время работы, они собирают много нормального продукта и мешают панировать. Для жарки идеально подходит фритюр(Удивительно! Невероятно!), профессиональный брать не обязательно, у меня дома стоит маленький литровый, который я купил с рук за 150₽ в прошлом году. Если вы таки выбрали сковороду-ок. Масло обязательно должно быть фритюрным, оно не сильно дороже, но продаётся минимум по 5л, меньше не видел. Обычное сгорит моментально. Жарим на температуре 190 плечевые фаланги минут 8-9, предплечья 6-8, в зависимости от размера. Здоровые предплечья и маленькие плечевые можно жарить вместе. Следим за цветом( должен быть как в КФС), пока не будешь чувствовать этот процесс- проверяешь готовность ножом(остриём прокалываешь, проворачиваешь нож и смотришь на цвет мяса/сока внутри), я всегда проверяю, потому что закон Мёрфи. Достали, просушили бумажным полотенцем, точим. Экспериментируем с соусами к крыльям, хорошо подходят терияки и свит чили. Приятного аппетита, все дела, как там модные блоггеры говорят.UPD Узнал, что Друже есть на пикабу, @Oblomoff, оцени) смотрю твои видосики