Макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром
Представляю вашему вниманию простой и очень вкусный рецепт, в котором главную роль играют макароны, грибы и сыр. За 20 минут вы приготовите в домашних условиях вкусный ужин, который не потребует от вас особых кулинарных навыков.
Стоимость ингредиентов рецепта средняя и зависит от выбранного вида грибов и сыра.
Готовое блюдо получается аппетитным, красивым и сочным. Сливочное масло придает макаронам и грибам блеск, а петрушка, чеснок и пармезан чудесный аромат и вкус. Вам понравится.
Пищевая ценность рецепта «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром»: Ингредиент Масса в рецепте, г Пищевая ценность кол-ва грамм ингредиента в рецепте Белки, г Углеводы, г Жиры, г Спагетинни (Spaghettini) 250 35 174 5 Белые грибы резаные быстрозамороженные 190 7 2 3 Шампиньоны резаные быстрозамороженные 180 8 0 2 Сыр Пармезан, 40% Джюгас (на 1 порцию) 40 14 0 10 Сливочное масло, м.д.ж. 72,5% 61 1 1 44 Оливковое масло Extra Virgin, мл 25 0 0 25 Петрушка свежая 18 1 1 0 Чеснок 15 1 5 0 Итого 754 66 183 89 Калорийность и энергетическая ценность блюда: Ингредиент На кол-во грамм продукта в рецепте Калорийность, ккал Энергетическая ценность, кДж Спагетинни (Spaghettini) 898 3755 Белые грибы резаные быстрозамороженные 66 275 Шампиньоны резаные быстрозамороженные 48 201 Сыр Пармезан, 40% Джюгас (Аргентина) 137 572 Сливочное масло, м.д.ж. 72,5% 404 1690 Оливковое масло Extra Virgin, мл 225 941 Петрушка свежая 6 27 Чеснок 22 94 Итого 1805 7555Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром». Подробное пошаговое приготовление:
Подготовка:Замороженные грибы нужно разморозить, свежие промыть. Потом следует их высушить, положив на бумажные полотенца или оставив в дуршлаге на некоторое время.
Далее нарезаем грибы на средние кусочки.
Промываем петрушку и измельчаем.
Сливочное масло отправляем в морозильник, чтобы потом было проще его нарезать.
Ставим кастрюлю с 2,5 л чистой холодной воды на большое пламя. Добавляем 10-20 г соли и накрываем крышкой.
Приготовление:- На большое пламя ставим сковороду. Через 3-4 минуты, когда она достаточно нагрелась, вливаем в нее 4 столовых ложки оливкового масла.Следом добавляем грибы. Перемешиваем.
Добавляем соль и перец. Я добавил 8 оборотов мельницы с солью и 7 с перцем.
Если вода в кастрюле закипела, то пришло время варить макароны. Перед тем как выбросить упаковку, нужно найти на ней указанное производителем время приготовления и варить минус 1-2 минуты от него. Я выбрал спагеттини, тонкий вариант классических спагетти, и варил их примерно 4 минуты.
Но самый лучший способ проверить готовности пасты — это попробовать ее «на зубок». Она должна быть «аль денте», немного твердой внутри.
Выжимаем 1 чайную ложку сока из лимона. Больше не нужно.
Если вы собираетесь съесть все, то что приготовили за 1 раз, то на этом этапе добавляйте 30-40 г сыра в грибы и перемешайте. Если нет, то добавляйте сыр только к себе в тарелку в конце.
Достаем сливочное масло из морозильника. Отрезаем от упаковки 60 г. Нарезаем кубиками и отправляем в сковороду к грибам. Перемешиваем.
Таким образом вместе с макаронами в сковороду попадет и вода, в которой они варились. Она поможет впитать макаронам больше сливочно-грибного вкуса и добавит сочности.
Также можно воспользоваться и дуршлагом. Если откинуть на него макароны, предварительно вычерпнув 1/2 стакана воды из кастрюли и залить ее потом частями в сковороду.
Рецепт «макароны с белыми грибами, шампиньонами и сыром» готов
Замены в рецепте:Грибы
Грибы выбирайте на свой вкус и кошелек. Но помните, что чем больше будет разных грибов в рецепте, тем интереснее и разнообразнее будет итоговый вкус и аромат блюда. Я выбрал быстрозамороженные белые грибы и шампиньоны.
Покупая замороженные грибы имейте ввиду, что их натуральный вес может отличаться от заявленного на упаковке.
Так после разморозки двух пакетов грибов с массой нетто 300 грамм, я получил примерно 200 г белых грибов и 190 г шампиньонов. После сделанных фото было слито еще по 10-15 г жидкости из каждого вида.
Покупая шампиньоны в магазине сравните стоимость свежих и замороженных. Возможно целесообразнее будет купить свежие.
Сыр
Для рецепта я взял молодой 2-месячный аргентинский пармезан. Он относительно не дорогой и достаточно годный для посыпки макаронных блюд.
Сейчас в магазинах выбирать особо не из чего, так что если в вашем не будет пармезана, замените его другим твердым сыром на ваш вкус, например, подойдет гауда, грюйер, швейцарский, belster и др.